2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Suillus es un género de basidiomicetos. Crece principalmente en bosques de coníferas, prefiere las plantaciones de pinos jóvenes y sus alrededores. Es muy común entre musgos y pastos, así como bajo plantaciones de pinos, pero también se puede encontrar en lo alto del cinturón alpino, debajo de sentadillas. Maslovka crece tanto individualmente como en grupos.
El sombrero de maslovka es de bronceado a marrón oscuro. En clima húmedo se vuelve pegajoso y en clima seco, brillante y suave. Está conectado al muñón por una cubierta blanquecina. La tapa tiene una piel pegajosa que se pela muy fácilmente.
La funda que conecta el borde del sombrero con el muñón se rasga a medida que el sombrero crece desde este borde y permanece colgando de él como un anillo pegajoso de color blanquecino-púrpura, que eventualmente desaparece. La pulpa del olivo tiene un color amarillo blanquecino que no cambia durante el crecimiento. Después de arrancar la esponja, comienza a ablandarse.
Los tubos portadores de esporas de la aceituna a una edad temprana son blancos, blanco amarillentos o cortos y amarillos. Su muñón es blanquecino, amarillo pálido, con un anillo morado pegajoso, denso y firme.
Tipos de ranúnculos
Ordinario maslovka / Silius luteus / - es uno de los olivos más comunes de Europa, además es una de las setas silvestres comestibles más recolectadas en nuestro país. En los hongos muy jóvenes, los tubos de color amarillo limón están ocultos por una membrana blanquecina que conecta la capucha con el tallo. El polen de esporas tiene un color pardusco, el diámetro de la capucha alcanza los 15 cm y la altura - hasta 10 cm. La aceituna común ama los lugares en las carreteras y soleados junto a los pinos.
Granoso maslovka / Silius granulatus / - es también uno de los hongos más recolectados en Bulgaria. Los tubos de granos jóvenes liberan un líquido que se parece a la leche. La parte superior de su capucha es de color marrón rojizo y viscosa temprano en la mañana y en tiempo lluvioso. La carne huele bien, tiene un color amarillento. El diámetro de la campana es de unos 10 cm y la altura alcanza los 8 cm Crece principalmente en hierba y cerca de pinos. La mayoría de las veces se puede confundir con lo común. maslovka.
Vaca maslovka / Silius bovinus / - se distribuye principalmente en bosques de coníferas. La capucha tiene forma de campana en los hongos jóvenes, pero con el tiempo se vuelve plana. El color del suero de leche es de color marrón amarillento y, a veces, tiene un tinte rojizo. La parte inferior de la gorra es amarilla.
Elegante maslovka / Silius elegans / - su sombrero alcanza un diámetro de 3-10 cm, en los hongos más jóvenes es semiesférico, luego se extiende y se vuelve casi plano, con la parte superior ligeramente curvada. El color del elegante aceite de oliva varía del amarillo dorado al marrón anaranjado.
Las siguientes dos especies, menos comunes en nuestro país, son rociadas maslovka / Silius variegatus / y ranúnculo siberiano / Silius sibiricus /.
La composición de la aceituna
100 g de aceitunas contienen 18 calorías, 0,5 g de carbohidratos, 0,7 g de grasa, 2,4 g de proteína y aproximadamente 95,4 ml. La mantequilla contiene vitamina D, vitaminas B y antioxidantes.
Recogida y almacenamiento de aceite de oliva
Debido al moco que segregan las aceitunas en tiempo húmedo, se recomienda recolectarlas en tiempo seco. Recójalos con cuidado para no dañarlos. Tenga en cuenta que la presencia de canales marrones en la carne cortada del hongo indica la presencia de insectos y sus larvas. A menudo atacan la pulpa blanda y amarilla de la aceituna. Este hongo es muy volátil y se ablanda con relativa rapidez, se lombró después de la recolección, por lo que debe consumirse de inmediato.
Suero de leche en la cocina
Los ranúnculos se utilizan ampliamente en la cocina. Lavar y limpiar a fondo antes de cocinar. Se debe quitar la piel antes de cocinar, ya que puede provocar un trastorno alimentario.
La esponja es adecuada tanto para tratamiento térmico como para enlatado y secado. Los ranúnculos son hongos pesados que no son particularmente adecuados para la cena. Se pueden preparar guisados o cocidos al horno, pero no exageres con la grasa que pones.
Puedes comer las aceitunas como aperitivo, freírlas con un poco de mantequilla y finalmente condimentarlas con un poco de pimienta negra y sal. Otra receta muy fácil y deliciosa con maslovka: sofreír las cebollas y añadir las aceitunas picadas. Freír hasta que el agua se evapore y finalmente añadir pimienta negra y un poco de nata líquida.
Beneficios del suero de leche
Como la mayoría de los hongos comestibles, el aceite de oliva tiene varios beneficios para la salud. La vitamina D es vital para la correcta absorción del calcio, además, tiene pronunciadas propiedades anticancerígenas. Las setas son ricas en antioxidantes, que son vitales para el organismo.
Daño de la aceituna
No se sabe que las aceitunas tengan contrapartes venenosas, lo cual es una ventaja increíble sobre algunos otros tipos de hongos con contrapartes venenosas peligrosas. Sin embargo, tenga en cuenta que la aceituna puede crecer junto a algunos hongos no comestibles, por lo que es imprescindible tener un cuidado especial durante la cosecha.
Por otro lado, las aceitunas son hongos pesados y si no se les quita la piel antes de cocinarlos, pueden ocurrir problemas estomacales. No coma mantequilla para la cena, para no sobrecargar la digestión.
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