2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Es la sal dañina, cuánto puede dañarnos en exceso, cuáles son las normas permitidas para un día? Todas estas son preguntas que sigue planteando la especia más popular en la cocina.
¿Qué es la sal?
Es un mineral que ha despertado interés desde la antigüedad, cuando se le llamó la levadura de la vida o la muerte blanca. La sustancia renina, que contiene sal, provoca espasmos capilares e hipertensión arterial. Y esto puede provocar un derrame cerebral y un ataque cardíaco. Por tanto, la ingesta diaria debe estar bien dosificada.
¿Cuál es la cantidad diaria recomendada?
Medir y pesar la cantidad adecuada de sal al día no se detiene. Las cantidades permitidas y recomendadas cambian constantemente. Hace unos años era 1 cucharadita por día, lo que significa 5-6 gramos. Según la Organización Mundial de la Salud, sin embargo, esta dosis es alta, no debe exceder los 3 gramos. Esto es especialmente cierto para quienes padecen hipertensión.
De hecho, la mayoría de estos 3 gramos se obtienen a través de otros alimentos consumidos: carne, pan, pescado, verduras. Es por eso que las llamadas se escuchan cada vez con más frecuencia. se debe evitar la sal en absoluto. Sin embargo, hay otras opiniones: que el rechazo de la sal es un movimiento incorrecto e incluso inadmisible.
Daños y beneficios de la sal para el organismo
La sal le da sabor a la comida, y eso es seguro. También tiene funciones útiles para la fisiología. Mantiene y regula el equilibrio hídrico cuando lo utilizamos en nuestra alimentación. El cloruro de sodio apoya el trabajo de las células. La deficiencia de cloruro de sodio puede causar alteraciones del impulso nervioso y disminución de la insulina. Los riñones reaccionan de forma muy peligrosa a la deficiencia de sodio. Aumentan la liberación de renina, lo que provoca hipertensión arterial. La apoplejía y el ataque cardíaco son posibles consecuencias en tal caso.
Exceso de sal también tiene graves consecuencias. Uno de ellos es la retención de líquidos en el cuerpo. Y los resultados graves incluyen enfermedad coronaria e hipertensión. Cuando ocurren crisis hipertensivas, cambie a una dieta completamente libre de sal para normalizar la presión arterial. El exceso de sal también es perjudicial para los ojos. El riesgo de cataratas aumenta.
¿Qué cantidades de sal debemos utilizar?
Lo mejor es ceñirse a las dosis medias, son las más razonables. Es bueno evitar productos salados como patatas fritas, snacks, frutos secos tostados o semillas. Los alimentos conocidos como comida rápida no son una buena idea.
Utilice solo sal yodada. Es especialmente importante para los niños. Esto evita enfermedades causadas por la deficiencia de yodo. La sal dietética es adecuada para personas con osteocondrosis. Está enriquecido con potasio y magnesio.
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