2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Un estudio de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. Mostró que la masa terminadaque se vende en las tiendas puede suponer un grave riesgo para la salud.
Los científicos estadounidenses que realizaron el estudio creen que las bacterias contenidas en este tipo de producto semiacabado pueden provocar enfermedades peligrosas e incluso intoxicaciones.
La líder del equipo que realizó el estudio, Karen Hill, dijo que incluso con tratamiento térmico, los microorganismos en este tipo de masa no se podrían destruir.
Por lo tanto, el estudio actual desmintió el mito de que existe un peligro en la masa terminada debido a los huevos que pueden contener la bacteria Salmonella. Sí, existe el peligro de los huevos crudos, pero resulta que no está escondido solo allí, dice Hill, citado por The Telegraph.
La tecnología de creación de masa preparada para la venta en la red de tiendas implica la adición de ingredientes artificiales, con los que los fabricantes pretenden preservar la durabilidad del producto durante más tiempo.
Durante el estudio, el equipo del Dr. Hill experimentó con ratones experimentales. Los animales fueron alimentados durante dos meses con productos de panadería ya preparados, y los científicos observaron los cambios actuales en los órganos internos.
Después del final de los experimentos, quedó claro que casi el 65 por ciento de los roedores de laboratorio tenían daños en los órganos internos. La segunda parte del experimento se realizó entre humanos.
El equipo monitoreó el estado de salud de más de 120 voluntarios, quienes declararon en cuestionarios prellenados que consumían pasta al menos 5 veces por semana.
Una vez finalizada la observación, se constató que la reacción del cuerpo humano a este tipo de producto no es tan grave como en los ratones de laboratorio, pero también puede tener consecuencias graves.
Se ha descubierto que, además de la amenaza de la salmonela, el uso de masa preparada puede provocar alergias y trastornos y, en casos extremadamente raros, intoxicación alimentaria.
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