2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las alcaparras de plantas herbáceas espinosas dan frutos maravillosos: alcaparras. Representan sus cogollos subdesarrollados. Se encuentra en todo el mundo, pero su verdadera patria es el Mediterráneo. Allí, se puede ver un urogallo envuelto alrededor de paredes, vallas o arrastrándose libremente por el suelo en zonas rocosas.
En nuestro país, las alcaparras frescas son difíciles de encontrar, aunque son las más deliciosas y útiles. Predomina la oferta de adobos.
Las alcaparras son literalmente valoradas como oro por los chefs del Mediterráneo. Se utilizan en casi todas las ensaladas, pastas, pizzas, platos locales y salsas variadas. En Italia, o más precisamente en el sur y en la isla de Sicilia, no hay plato en el que no puedas encontrar alcaparras.
También son uno de los ingredientes principales de la salsa tártara de fama mundial. En Grecia, en cambio, es una práctica común ofrecer los cogollos desarrollados, que dan fruto, como un tipo especial de aperitivo.
En el Mediterráneo, el consumo de pescado está muy extendido, y una de las guarniciones más habituales para el pescado son de nuevo las deliciosas alcaparras. Son más adecuados para salmón salado y ahumado. Se corresponden bien con cualquier tipo de marisco.
Armonizan maravillosamente con tomates y salsas a base de tomate y verduras con un sabor más fino como calabacín y pepinos. El marinado se sirve o se sirve en combinación con otros alimentos marinados, como aceitunas, anchoas, encurtidos y champiñones.
Debido a su sabor ligeramente picante, las alcaparras son una excelente adición a los platos de carne. Una combinación establecida es esta con el aroma de anís, sobre todo si no es demasiado intenso. Por tanto, las bolas verdes van bien con estragón, hinojo e incluso eneldo.
De nuevo en la cocina mediterránea, tras la intervención de los maestros cocineros, quedan algunas partes inservibles. De nuevo en Grecia, las ramitas y hojas tiernas de la alcaparra se han introducido en la cocina.
Estas partes se vuelven a marinar y también tienen un sabor ligeramente picante, típico de las alcaparras. Permanecen agradablemente duros y ligeramente crujientes en el adobo. Se agregan nuevamente a ensaladas y especialidades de mariscos.
Recomendado:
Alcaparras
Aunque pienses Capparis para frutas o verduras, en realidad son los botones florales de un arbusto rastrero de casi 2 metros llamado alcaparra espinosa (Capparis spinosa) de la familia del olivo y que crece en el Mediterráneo. En la naturaleza, puedes encontrar alcaparras en Argelia, Asia Central, Irán, el Cáucaso, pero las que suelen llegar a Bulgaria se cultivan en el sur de Europa y América del Norte.
Las Especias Más Populares De La Cocina Mediterránea
cocina mediterranea es extremadamente popular, y la nutrición de las personas de estas áreas, conocida como dieta mediterránea, se encuentra entre las más preferidas y seguidas en todo el mundo. Esto se debe a que los alimentos que se consumen en la región mediterránea funcionan muy bien en el organismo y los pueblos que comen de esta forma son conocidos como los más longevos.
Beneficios Para La Salud De Las Alcaparras
No hay disputa sobre los miles de beneficios para la salud de las alcaparras. Son reconocidos incluso por la ciencia tradicional. ¿Y cómo no será así? La planta es rica en yodo, fósforo y potasio, además de vitaminas C, B1, B2 y caroteno.
Asafetida: El Oro Secreto De La Cocina India
Asafetida es esencialmente una resina de madera. Su uso más popular es como especia. Se usa típicamente en la cocina india. Otro aspecto en el que se utiliza asafétida es el sistema de tratamiento del Ayurveda oriental. Allí también se le conoce como "
5 Platos Emblemáticos De La Cocina Mediterránea
La cocina mediterránea es conocida por sus muchas especias y la mezcla de diferentes sabores. Aquí tienes algunas recetas: Ratatouille Ingredientes: berenjena, calabacín, cebolla, pimiento rojo, tomate, ajo, tomillo, albahaca, laurel, romero, sal, orégano, aceite de oliva Ponga una cacerola de aceite de oliva en el fuego, luego agregue la cebolla y el ajo, finamente picados.
