2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Ya sea que los chefs rusos opten por cocinar bacalao, perca, bagre, esturión, lucio o besugo y ya sea asado, frito o al vapor, por lo general son servido con el pescado y especialmente preparado salsa de pescado.
Puede ser tanto frío como tibio, pero es importante saber combinar correctamente sus ingredientes para asegurarse de que vaya bien con el plato de pescado. Aquí hay 3 opciones para tradicionales salsas de pescado rusas:
Salsa de rábano
Productos necesarios: 1 cucharadita agua, 155 g de rábano picante, 1 cucharada. miel, 1/2 cucharadita vino blanco, 1/2 cucharadita. nata, sal y pimienta al gusto, unas ramitas de perejil fresco
Método de preparación: Rallar el rábano picante, verter sobre el agua precalentada y sazonar con las especias restantes. Mezclar bien o incluso hacer puré, enfriar y agregar la nata. Revuelva nuevamente y decore con perejil finamente picado.
Salsa de alcaparras
Productos necesarios: 2 cucharaditas. caldo de verduras, 3 cucharadas. mantequilla, 1 cucharada. harina, 1/2 cebolla, 3 cucharadas. alcaparras, 1 hoja de laurel, unas ramitas de perejil, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Freír la harina en mantequilla y verter el caldo predisuelto. Revuelva y agregue las verduras finamente picadas, las alcaparras y la hoja de laurel a esta mezcla. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante unos 40 minutos, agregue las especias restantes y la salsa está lista para servir. Si lo desea, se puede decorar con eneldo finamente picado.
Salsa de pepinillos
Productos necesarios: 2 cucharaditas salmuera de pepinillos, 1 pepinillo, 1 cucharadita. miel, 1/2 cucharadita vino blanco, 30 g de mantequilla, 2 cucharadas de harina, sal y pimienta al gusto.
Método de preparación: Freír la harina en mantequilla y añadir el vino, la salmuera y los pepinillos finamente picados. Mezcle todo bien y cocine a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese. Poco antes de retirar del fuego, agrega la miel y sazona con sal y pimienta. Si lo desea, se puede espolvorear con un poco de eneldo o perejil fresco finamente picado.
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