2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los habitantes de Dobrudzha llevan mucho tiempo orgullosos de sus tradiciones culinarias, que impresionan a todos sus invitados. La mayoría de sus platos se preparan en cacerolas de hierro o cazuelas y cazuelas de barro.
Debido a la gran diversidad de grupos étnicos que viven en esta zona y a sí misma menú de los residentes de Dobrudzha es muy diferente.
Aquí están los más típicos Platos de la región de Dobrudzha, que realmente te chuparán los dedos, y no son complicados de preparar:
1. Sopa de pescado Dobrudzha
Productos necesarios: 1/2 cabeza de bagre, 1/2 cucharadita. apio cortado en cubitos, 2 cucharadas de tostada, 2 yemas de huevo, sal, pimienta y jugo de limón al gusto.
Método de preparación: La cabeza de pescado se hierve y luego se deshuesa. El caldo de bagre se filtra y se le agrega apio. Una vez que se ablande, añadir la harina a la sopa y armar la sopa con las yemas y el jugo de limón, devolverle el pescado deshuesado y espolvorear con pimienta y sal al gusto
2. Aperitivo de berenjenas y pimientos fritos
Foto: Elena Stefanova Yordanova
Productos necesarios: 3 berenjenas, 8 pimientos, harina ovalada y aceite para freír, 5 tomates medianos, 5 dientes de ajo finamente picados, unas ramitas de perejil finamente picado, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Cortar las berenjenas en círculos, salarlas y dejar que se acabe el amargor. Luego, enrolle la harina, fría y coloque en un plato grande y poco profundo. Cortar los pimientos por la mitad a lo largo, quitar las semillas, freír y disponer en una cacerola. Cortar los tomates en círculos, colocarlos sobre los pimientos, sal y espolvorear con ajo. Dejar esta mezcla brevemente en un plato caliente hasta que el líquido se evapore, luego verter sobre las berenjenas, sazonar con sal y pimienta y espolvorear con perejil. Servir frío.
3. Sarma de col al estilo Dobrudzha
Foto: Petya
Productos necesarios: 1 chucrut grande, 1 kg de carne picada, 500 g de arroz, 3 tomates, 4 cebollas, 350 g de champiñones frescos, ajedrea, sal, pimienta de Jamaica, pimienta roja y negra al gusto, 2 hojas de laurel
Método de preparación: Cortar la cebolla en dados y sofreír con un poco de aceite, luego añadir el arroz, la carne picada, los tomates rallados y los champiñones. Una vez que hierva el líquido, agrega todas las especias, mezcla bien y llena las hojas de col en forma de sarma con este relleno. Están alineados en una olla de barro, cuyo fondo está cubierto con hojas de col. Encima, cubra nuevamente el repollo con hojas de repollo, agregue un poco de agua y déjelo hornear durante aproximadamente 2 horas en un horno moderado hasta que esté completamente cocido.
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