2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las patatas suelen estar en la lista de comida chatarra de las personas que siguen una dieta especial. Las afirmaciones como "las patatas están engordando" y "no es bueno mezclar patatas con proteínas (carne)" que a menudo escuchamos han contribuido a que se eviten cada vez más las patatas.
Debido al uso frecuente de la papa en nuestra dieta, es una de las fuentes más importantes de vitamina C. La vitamina C es extremadamente importante porque actúa como antioxidante, participa en la creación de colágeno, que es importante para los dientes y los huesos. soporta capilares en buen estado, mejora la cicatrización de heridas, participa en la absorción de hierro, etc.
Además de vitamina C, las patatas contienen almidón, vitaminas del grupo B, minerales, poca proteína y muy poca grasa, no contienen colesterol. Lo que más a menudo hacemos mal no es en el consumo de patatas, sino en su preparación. Al agregar grasa, simplemente aumentamos la cantidad de calorías introducidas.
Entonces, aquí le mostramos cómo disfrutar las papas y no preocuparse por romper su dieta.
Siempre que sea posible, cocine las patatas junto con la piel. Las papas contienen la mayor cantidad de minerales y vitaminas en la capa delgada, que se encuentra directamente debajo de la cáscara.
Por tanto, hervir siempre las patatas peladas y solo después pelarlas. De esta forma perderán la mínima cantidad de vitaminas. Al hornear las patatas, simplemente córtalas por la mitad y hornéalas junto con la cáscara.
La menor cantidad posible de papas fritas
Como probablemente ya sepas, las patatas pueden absorber mucho aceite, por lo que freír es una de las formas de consumo, lo que aumenta notablemente el contenido calórico de las patatas. Si aún no puede resistir las papas fritas crujientes de color amarillo dorado, luego de sacarlas de la sartén o freidora, coloque las papas en papel de cocina (cambie incluso algunas hojas) para exprimir la mayor cantidad de grasa posible.
Ensalada de papas
Esta es una gran opción, pero solo si no vuelve a cometer el mismo error y agrega demasiada grasa. Así que tenga cuidado al hacer ensalada de papas, porque las papas recién cocidas y peladas tienen la capacidad de absorber una gran cantidad de aceite que agregará. Y cuanta más mantequilla agregue, más "beberán" las papas. Por tanto, sazona con un poco de aceite de oliva y evita añadir mantequilla o margarina.
¿Papas al horno o hervidas?
Por supuesto, al horno. Aún así, es bueno hornearlos junto con la piel y con muy poca mantequilla. Sin embargo, evita añadir diferentes salsas como mayonesa, nata, etc., porque en este caso has horneado patatas en vano sin exceso de grasa.
Puré de patatas
Aunque a casi todos les encanta, este método de preparación contribuye a la mayor pérdida de vitamina C. Además, el contenido calórico de las papas aumenta significativamente con la adición de mantequilla y leche. En lugar de estas grasas, intente hacer un puré agregando un poco de caldo de pollo o verduras. El puré de papas será más saludable, pero también más sabroso.
Las patatas van bien con romero, tomillo, mejorana. Come papas inmediatamente después de cocinarlas. No los dejes para la próxima comida y especialmente para el día siguiente, ya que pueden provocar problemas digestivos, especialmente en personas más sensibles.
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