2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Berenjenas son a la vez muy sabrosos y muy caprichosos. Deliciosos porque saturan, tienen propiedades gustativas distintivas y caprichosos porque su sabor astringente y amargo es bastante difícil de eliminar.
De hecho, pocas personas saben que la berenjena proviene de la familia de la papa y es el fruto de la planta Dog Grape. Esta verdura a menudo se llama Blue Tomato. Independientemente de los nombres, está claro que la preparación de la berenjena requiere algunas sutilezas, que proporcionaremos en este artículo.
En primer lugar, es importante precisar que una de las formas más deliciosas de preparar berenjenas es hornearlas. Hay varias opciones para los tomates azules asados. Si ha decidido hornearlas enteras, es importante saber que su procesamiento debe comenzar solo después de que las berenjenas hayan sido sometidas a un tratamiento térmico en la estufa u horno y estén peladas.
Entonces la opción para disimular su intrusivo sabor es preparar una salsa para las berenjenas, que sincronice los gustos. La más adecuada para este propósito es la salsa de tomate con más ajo. La berenjena también va bien con salsa de ajo o salsa Tzatziki, que también contiene ajo.
Otra opción para las berenjenas asadas es pelarlas y procesarlas antes de asarlas. Esto se hace lavando las verduras, quitándoles la piel. Luego corta en rodajas u otras formas como desees (pero es importante que no sea demasiado espesa para hornear bien) y frota cada rodaja en sal para que la berenjena pueda liberar el agua innecesaria que contiene y el amargor que ya conocemos.
Deje las lavadoras en un recipiente lleno de agua salada durante aproximadamente media hora. Luego, cada lavadora se lava con agua fría y se seca con mucho cuidado con papel de cocina. Solo entonces la berenjena está lista para hornear. No se recomienda la salazón adicional de este tipo de berenjenas, ya que al remojarlas en agua, han absorbido suficiente sal.
Las berenjenas empanizadas también son una muy buena sugerencia para un menú más variado. El empanado puede ser estándar: huevo y harina, o puede contener pan rallado, así como cerveza (para empanado inflado). Cada rebanada se empana en grasa muy caliente durante aproximadamente medio minuto por cada lado.
Sin embargo, para que esto suceda, las berenjenas deben asarse previamente para que se puedan preparar térmicamente y el plato se pueda terminar con un solo empanado.
Por supuesto, el mayor secreto de la berenjena asada, ya sea entera o en forma, es asarla en una barbacoa o en un horno. El sabor de las brasas no puede ser preparado ni siquiera por el chef más probado.
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