2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La sopa de vientre es un plato tradicional búlgaro. De hecho, más precisamente, una sopa tradicional búlgara. Se prepara con callos de cerdo o ternera. Uno de los secretos es que la panza debe estar muy bien cocida antes de degustarla. Puedes comer esta deliciosa sopa en otros países. Las especias habituales para condimentar la sopa de callos son el ajo, los pimientos picantes, el vinagre, el pimiento rojo (picante) y la sal.
La sopa de estómago es un remedio insuperable para la resaca. Después de una noche en la que ha tenido una sobredosis de alcohol, se sentirá mucho mejor después de comer un plato de sopa de callos. Puedes comer esta sopa tradicional búlgara en casi cualquier restaurante, cafetería o en los notorios callos.
Antes de comenzar a cocinar la panza, debe limpiarla y lavarla bien. La panza es más sabrosa cuando la limpias con agua corriente con la punta de un cuchillo. Otra forma de limpiarlo es sumergirlo en una solución de cal apagada. También puedes comprar una barriga limpia. Es bueno dejarlo en remojo en agua durante 1 hora después de haber sido limpiado.
Cuando cocine callos, no agregue sal al principio, para no interferir con la cocción. Asegúrese de que la panza no se quede sin agua mientras hierve. Se agrega sal al final de la cocción, 10 minutos antes de retirar del fuego.
Cuando agregue por primera vez el agua para comenzar a cocinar la panza, debe estar fría. Hervir la panza a fuego alto. La duración depende del abdomen, pero es de al menos 2-3 horas.
Uno de los secretos de la deliciosa sopa de callos es hervir los callos en leche fresca. También puede agregar agua a la leche, pero es más delicioso si cocina solo en leche fresca.
Otra cosa muy importante es la construcción. Si tuesta la harina que usa, el sabor se vuelve único. Puede agregar cebolla y mantequilla mientras fríe la harina. Finalmente, agregue la leche y mezcle bien para obtener una pasta suave y sin grumos. La acumulación se agrega al vientre.
La sopa de panza cocida se prepara con yogur, huevo y pimiento rojo. Agrega el caldo en el que se ha hervido la panza y mezcla bien. Luego se agrega la mezcla a la panza y se hierve al fuego.
El pimiento rojo, la pimienta negra y el ajo son especias obligatorias para la deliciosa sopa de callos. El pimiento rojo, que se utiliza para dar sabor a la sopa de callos, suele estar picante. Pasamos el ajo por una prensa de ajos y lo podemos poner en vinagre. Si lo desea, puede agregar ají picante para una barriga más picante.
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