2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Prepara tu carne para las mesas navideñas como un profesional con nuestros sencillos consejos.
Incluso si carnes duras para cocinar como los muslos de cordero se derretirán en la boca si se sumergen en caldo aromático.
Primero, freír la carne y verduras doradas y luego agregar el líquido.
Paso 1: Sazona la carne y calienta una cacerola o sartén con tapa. Use una cacerola profunda (bandeja) con un fondo grueso. Agrega un poco de aceite vegetal;
Paso 2: Agrega la carne a la sartén y fríe hasta que se dore. La carne frita debe tomar un color marrón oscuro por todos lados, retirar y reservar;
Paso 3: Agregue las verduras picadas a la sartén (sartén con tapa). Las verduras deben estar fritas;
Paso 4: Cuando las verduras se ablanden, desglasar el plato con vino. La acidez del vino equilibrará el rico sabor de la carne. Retire todos los trozos marrones del fondo de la sartén;
Paso 5: Regrese la carne al plato de verduras;
Paso 6: Agregue caldo o agua para cubrir la carne por la mitad y deje hervir, luego reduzca el fuego a bajo. Tiempo la carne está guisada, puedes agregar hierbas. Cubra la olla con una tapa y mantenga la temperatura para que el líquido esté en pequeñas burbujas (en la estufa o en el horno a 180 grados);
Paso 7: La cocción lenta hace que la carne dura sea tierna y sabrosa. Verifique periódicamente la consistencia de la carne. Se debe mantener el nivel del líquido, por lo que si se evapora agregarlo al nivel anterior. La carne se ablandará en aproximadamente 1,5 a 3 horas. Tan pronto como sienta que la carne se ablanda cuando se perfora con un tenedor, estará lista. Si continúa asando, la carne se secará.
Cuándo carne de guisar Requiere un poco de esfuerzo y da resultados asombrosos.
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