2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las salchichas que se venden en el mercado contienen no solo carne, excepto en los casos en que se elaboran según la norma estatal búlgara. Sin embargo, esto no se aplica a las salchichas importadas.
Al comprar salchichas, revise cuidadosamente la etiqueta: cuanto menos aditivos alimentarios con la letra E en la parte delantera contengan las salchichas, mayor será la probabilidad de que sean realmente buenas para su salud.
Además de la carne, las salchichas contienen muchos otros ingredientes, algunos de los cuales no son buenos para el cuerpo en absoluto, y otros son francamente dañinos.
Las salchichas contienen diferentes tipos de colores, potenciadores del sabor e incluso nitritos. El nitrito de sodio se usa para mejorar el color de las salchichas para hacerlas mucho más apetitosas en apariencia y mantenerlas frescas por más tiempo.
A modo de comparación, puede mirar el color de la salchicha casera o la salchicha y compararlo con el del salami Kupeshki. A este respecto, el hogar supera al kupeshki en sabor y en sustancias útiles, pero no en forma comercial. El nitrito de sodio también ayuda a conservar las salchichas y salamis por más tiempo.
Para mejorar el sabor de los salamis y las salchichas, se utilizan sustancias especiales, que son el glutamato de sodio y el inosinato de sodio. Para aumentar el peso, se agrega agua y agentes gelificantes a algunas de las salchichas.
No todos los aditivos que aparecen en la etiqueta con la letra E y los números subsiguientes son seguros para la salud. Algunos de ellos provocan alergias y pueden desencadenar una serie de enfermedades peligrosas.
La carne, que se utiliza para hacer salchichas y salamis, contiene una serie de sustancias y vitaminas útiles, pero la mayoría de ellas se destruyen durante el procesamiento de la carne.
Muchas salchichas tienen proteínas de soja agregadas que se agregan para usar menos carne para crear un producto cárnico. Algunos salamis contienen almidón e incluso harina, así como productos de origen animal como el cuero, que se han sometido a un fino procesamiento.
El salami y las salchichas también contienen una gran cantidad de sal. Las salchichas cocidas, muchas de las cuales son salamis blandas, tienen un alto contenido de agua, por lo que su vida útil no es muy larga.
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