2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Las salchichas y especialmente la carne ahumada son extremadamente cancerígenas y, por tanto, extremadamente peligrosas para la salud.
Según un estudio realizado en 2002, las personas que tienden a comer alimentos de origen animal tienen tres veces más probabilidades de desarrollar algunos cánceres que las que prefieren comer alimentos de origen vegetal y lácteos.
Las sustancias cancerígenas liberadas durante el procesamiento de la carne la cargan adicionalmente con sustancias capaces de causar cáncer de páncreas, colon y esófago. Esto se complementa con su combinación con determinadas carnes y productos lácteos.
Si bien hace años estas afirmaciones se consideraban una teoría más bien no probada, hoy no hay duda: existe un vínculo directo entre la aparición de cáncer y el consumo de salchichas. Es interesante notar que el riesgo de desarrollar la enfermedad no está relacionado con el colesterol en la carne.
Se realizó un estudio en el que participaron 190.000 personas. Observando sus hábitos alimenticios diarios, se encontró que quienes abusan de los embutidos, salami, etc., el riesgo de desarrollar cáncer de páncreas aumenta en un 67%.
Al mismo tiempo, para quienes gustan del cerdo y las carnes rojas sin comer en exceso con carne ahumada, el riesgo aumenta al 50%.
Además del riesgo de cáncer, existe el riesgo de enfermedad cardiovascular y diabetes con la ingesta regular de salchichas y tocino. Según estos resultados, el consejo que se puede dar es consumir más aves, pescado, lácteos y huevos, de los cuales no existe tal daño para el organismo.
Por otro lado, los embutidos que consumimos están llenos de nitrito de sodio, colorantes y gran cantidad de sal. A menudo se utilizan en el procesamiento de carne y aumentan el riesgo de cáncer de vejiga en casi un tercio.
De todo lo dicho hasta ahora, queda claro que las prácticas y deliciosas salchichas al vacío son de hecho una auténtica bomba de tiempo. Conservantes, grandes cantidades de sal, nitratos: estas son solo algunas de las cosas que ingerimos cuando comemos carnes envasadas al vacío.
La comparación que hacen los científicos es que si una persona come un hot dog o una hamburguesa todos los días, vivirá 20 años menos. Esto es mucho más peligroso que fumar pero ser vegetariano.
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