2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cocina mongol incluye las tradiciones culinarias de los mongoles, que también son los pueblos indígenas de Mongolia. El duro clima continental del país ha influido en la dieta local, por lo que la cocina de Mongolia se compone principalmente de productos lácteos, carne y grasas animales. Rara vez se utilizan verduras y especias.
Debido a su proximidad geográfica y profundos lazos históricos con China y Rusia en la gastronomía del país se pueden encontrar muchas similitudes con la gastronomía de ambos países. Los nómadas mongoles se ganan la vida directamente de los productos de animales domésticos como ganado, caballos, camellos, yaks, ovejas, cabras y caza. La carne se cocina, se usa en sopas y albóndigas / carrilleras, manti, hushur / o se seca para el invierno.
La dieta de Mongolia incluye grandes cantidades de grasas animales, que son necesarias para soportar los fríos inviernos y el trabajo duro. Las temperaturas invernales de menos 40 grados y trabajar al aire libre requieren suficientes reservas de energía. Muchas bebidas se elaboran con leche, queso y otros productos lácteos.
Uno de los platos rurales más comunes es el cordero cocido, a menudo sin ningún otro ingrediente. En las zonas urbanas se preparan albóndigas hervidas rellenas de carne. Las bolas de masa también se hierven en agua / bansh, manti / o se fríen en grasa de cordero / hushur /. Otros platos combinan carne con arroz o fideos frescos, preparados en diferentes guisos / tsuyvan, budati hurva / o sopas / guriltaishol /. La forma más sorprendente de cocinar se usa solo en ocasiones especiales.
En este caso, la carne (a menudo junto con verduras) se cuece con la ayuda de piedras precalentadas al fuego. Esto generalmente se hace con trozos de cordero en una caja de leche de metal sellada (horror) o en la cavidad del estómago de una cabra o marmota deshuesada. Hervir la leche hasta que se separe la nata. El resto de la leche desnatada se procesa para obtener queso o se seca para obtener requesón, yogur o alcohol lácteo ligero / arcos shimin /.
La bebida más famosa del país es el koumiss, que es leche de yegua fermentada. Un cereal de desayuno popular es la cebada, que se fríe y se amasa con malta. El resultado es harina que se come como papilla con grasa de leche y azúcar o se bebe con té con leche. Una bebida diaria común es el té con leche fortificado, que se puede convertir en sopa agregando arroz, carne o banshee.
Como resultado de la influencia rusa durante el socialismo, el vodka también ganó cierta popularidad a través de una sorprendente cantidad de marcas locales.
La carne de caballo se come en Mongolia y se puede encontrar en casi todas las tiendas.
Los dulces mongoles más famosos son las galletas, que se comen en ocasiones especiales.
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