2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Aunque el consumo de berenjenas no debe exagerarse, son una de las verduras más deliciosas y son aptas para sopas, ensaladas, purés y más. Sin embargo, junto con las recetas tradicionales con berenjena, hay muchas más no estándar. Por eso te ofrecemos 3 opciones más no tradicionales para cocinar berenjenas:
Sopa de berenjena
Productos necesarios: 3 berenjenas pequeñas, 70 g de aceite de oliva, 1 cebolla finamente picada, 1 calabacín, 5 dientes de ajo, 2 tomates cortados en cubitos, unas ramitas de eneldo y perejil, sal y pimienta al gusto
Método de preparación: Pelar y cortar en dos berenjenas untar con un trozo de aceite de oliva y hornear por ambos lados en un horno precalentado. En el resto de la grasa, sofreír la cebolla, el ajo finamente picado, el calabacín picado y los tomates. Agrega agua. Cuando estén casi listas, agrega las berenjenas en cubitos y hierve la sopa hasta que los productos estén completamente cocidos. Batir en una batidora, sazonar con especias verdes y sal y pimienta al gusto.
Ensalada de berenjena con leche
Productos necesarios: 3 berenjenas grandes, 5 cucharadas de aceite de oliva, 50 g de harina, 1 1/2 tazas de yogur, 1/2 manojo de eneldo, 1 diente de ajo, sal al gusto
Método de preparación: Pelar las berenjenas, cortarlas a lo largo y salarlas para quitarles el amargor. Después de unos 30 minutos, enrolle la harina y fría hasta que esté dorado por ambos lados en la grasa. Se colocan sobre un papel de cocina para escurrir su grasa.
Cuando esté frío, cortar en tiras, poner en un bol, verter la salsa prefabricada de yogur, el ajo picado y el eneldo, mezclar todo y, si es necesario, sal.
Guiso de berenjenas
Productos necesarios: 1 kg de berenjena, 1 cebolla, 5 dientes de ajo, 5 tomates, 3 cucharadas de harina, 4 cucharadas de jugo de limón, 1 hoja de laurel, pimienta roja y negra, sal, unas ramitas de eneldo, 100 g de aceite
Método de preparación: Pelar las berenjenas, cortarlas en cubos, salarlas y dejarlas escurrir unos 30 minutos, freírlas en aceite caliente y sacarlas. En su lugar, sofreír la cebolla hasta que esté dorada, agregar la harina y el pimiento rojo, con cuidado de no quemar, los dientes de ajo picados, los tomates rallados, el jugo de limón y la hoja de laurel.
Si es necesario, agregue agua. Guisar hasta que los productos se ablanden, luego devolver las berenjenas al plato, sazonar con sal y pimienta al gusto y hornear brevemente en el horno. Sirve espolvoreado con eneldo.
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