2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Después de que quedó claro que una gran parte del queso del mercado nacional tiene un alto contenido de agua, el estudio de la Asociación de Consumidores Activos muestra las mismas tendencias alarmantes en el queso amarillo.
La mayoría de las marcas tienen características de apariencia, textura y sabor deterioradas, según el estudio. Los consumidores activos han estudiado 10 marcas con un rango de precios entre 9 y 12 BGN.
Seis de las marcas de la Asociación han encontrado un etiquetado incorrecto, pero la mayoría de las veces se encontró un alto contenido de agua en el producto. En 7 de las 10 marcas estudiadas había agua por encima del 56%, que es el valor según la norma estatal búlgara.
El grado de madurez del queso amarillo, que es un indicador clave de la calidad del producto, según BDS, no puede ser inferior al 20%. 8 de las 10 marcas encuestadas respondieron a este indicador.
Solo dos de las marcas fueron imitaciones, de acuerdo con este criterio: Trapezitsa, que se produjo a partir de grasas no lácteas y leche en polvo, y Sokolovo, que agregó proteína de suero y almidón.
El uso de grasas no lácteas en un producto llamado queso amarillo está prohibido por la Ley de Alimentos de nuestro país. Sin embargo, las pruebas de los usuarios activos revelaron regularmente tales fraudes.
En la presente prueba, se encontró que solo 2 de las marcas reemplazaban la grasa láctea con grasas vegetales hidrogenadas. Estas fueron las marcas Trapeza y Zdravets.
El análisis de los resultados es categórico, ya que 3 de las marcas utilizaron con mayor frecuencia leche en polvo y proteína de suero en lugar de leche cruda: Trapeza, Zdravets y Sokolovo.
Resulta que la desviación más inofensiva en la calidad del queso amarillo es el bajo grado de maduración, según Active Consumers.
Recomendado:
Biólogos Nativos: ¡Compramos Queso Amarillo Búlgaro Con Goma De Mascar, Espacios En Blanco Y Almidón
Algunas tiendas empujan a sus clientes queso amarillo como el caucho, preparado a partir de espacios en blanco que contienen aditivos tecnológicos y almidón, reveló el biólogo Dr. Sergei Ivanov al Telegraph. Este producto falso no cumple de ninguna manera.
Reemplazan El Queso Amarillo Con Queso Gouda
En las tiendas locales reemplazan masivamente el queso amarillo con queso Gouda, ya que el precio del producto lácteo holandés es mucho más bajo que el conocido queso amarillo. Aunque se ofrece a precios atractivos para los consumidores, como BGN 6-7 por kilogramo, el sabor del queso Gouda no se parece en nada al queso amarillo.
A Favor Y En Contra De Queso Y Queso Amarillo Vegetal
En las tiendas se pueden ver regularmente quesos amarillos y quesos, en cuya etiqueta está escrito que contienen grasas vegetales o que se trata de un producto íntegramente vegetal. Esto significa que no están fabricados con tecnología antigua, con grasa de leche de vaca, oveja o cabra.
Sutilezas En El Rebozado De Queso Amarillo Y Queso
Al empanizar queso amarillo y queso, se deben observar algunas sutilezas para que el empanizado quede crujiente y el queso o queso amarillo permanezca blando y se derrita en la boca. Para panificar con éxito los quesos derretidos, debe preenfriarlos fuertemente en el congelador, pero no congelarlos.
La BFSA Capturó Tres Marcas Falsificadas De Queso Y Dos Marcas De Queso Amarillo
El problema con los productos lácteos falsificados en los mercados búlgaros sigue existiendo, y la última inspección de la BFSA encontró 3 marcas de queso y 2 marcas de queso amarillo que no se elaboran con leche. Se tomaron un total de 169 muestras de queso, queso amarillo, mantequilla y yogur de diferentes fabricantes.
