2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Son verdaderos iconos. Según el famoso chef francés del siglo pasado Auguste Escofier, crean y mantienen el dominio de la cocina francesa en el vasto universo de gustos alrededor del mundo.
Exquisitos, apetitosos, llenos de aroma y sabor, tentaciones y para los sentidos más caprichosos, han escrito la historia de la comida.
Allí están, las salsas más famosas del mundo!
Salsa Velute
Es una de las salsas francesas más famosas. Traducido literalmente, el nombre Velute significa terciopelo. Si solo conoces una salsa, conoce esta. Es una salsa madre, la base de muchas salsas blancas y consiste en ru (la famosa mezcla espesante hecha de mantequilla y harina de trigo). Salsa Velute es la base de al menos veinte salsas: salsa Pulet (champiñones y aceite de ajo), salsa Suprem (caldo de pollo, crema, mantequilla y yemas de huevo) y salsa Normandía. La salsa bechamel es adecuada para platos de pollo y pescado.
Salsa bechamel
Otro clásicos en salsas!! Una salsa base atribuida a Louis de Béchamel, chef de Louis 14. Esta salsa también se basa en la famosa mezcla de harina y mantequilla, a la que se le añade leche y se aromatiza con una pizca de nuez moscada. Lo encontramos en verduras calentadas, pero también en lasaña o huevos con bechamel.
Y es la base de otras salsas: si le agregas yemas de huevo y Emmental rallado, obtendrás salsa Morney. Si se agrega salsa de tomate, se convertirá en salsa Aurora.
Salsa de espanyol
Foto: Yordanka Kovacheva
Es el tercero entre las salsas más famosas, que entra en la categoría de salsas marrones. Se prepara a partir de la ya conocida mezcla de ru, a la que se le añade manteca de cerdo y guarnición aromática de zanahorias finamente salteadas, cebollas, menta y laurel, vino blanco. Específico de esta salsa es que se le agregan tomates. De ella, tras refinar, se obtiene la salsa Demiglas, de la que se originan salsas muy pequeñas.
Salsa americana
Según el diccionario gastronómico La Reynière, esta salsa Amorichen se convirtió en americana tras un error de transcripción. Se elabora con cabezas de langosta o en su versión más moderna con cangrejos. Se rocían con aceite de oliva y se flambean con coñac. Agregue el caldo, los tomates y la pimienta. La salsa americana es ideal para pescados y cangrejos.
Salsa Bearnes
Otro clásico, pero para ternera. Y también para carnes blancas o pescados asados. Es una mezcla de chalotes, estragón, pimienta negra y vinagre, que se espesa antes de agregar las yemas de huevo. Después de un batido largo y vigoroso, se agrega aceite. Hay varios derivados de la bearnesa, uno de los cuales es la salsa Sharon.
Recomendado:
Los Frijoles Rojos, Las Nueces Y Los Aguacates Se Encuentran Entre Los Alimentos Perfectos Para Las Mujeres
Pensando en la parte tierna de nuestros lectores, Gotvach.bg presenta un texto que contiene información sobre algunos de los mejores alimentos para mujeres. Por supuesto, los productos enumerados son buenos para la salud de todos, pero para las mujeres tienen un efecto y una acción más notables.
Clásicos Culinarios: Cake Montenegro
En la cita 28 de marzo el mundo nota el día de el favorito de muchos Schwarzwälder Kirschtorte, también conocido como el Pastel de la Selva Negra. Suave, ligero, refinado … Pastel de montenegro es el final perfecto para cualquier cena, con o sin ocasión.
Los Pequeños Trucos Culinarios Que Salvan A Todas Las Amas De Casa
Toda buena ama de casa tiene pequeños secretos y trucos que la ayudan a ser maga en la cocina. Cocina con un swing y usa estos trucos para convertir la cocina en una pasión, no en una rutina. Estos son nuestros pequeños consejos. 1.
Los Encurtidos Clásicos
Después del final del verano, llegó el momento de preparar encurtidos. En invierno, estos deliciosos frascos son una buena fuente de vitaminas y se han convertido en un clásico para todas las mesas de Bulgaria, desde noviembre hasta marzo y abril.
Las Salsas Extrañas De Algunas Naciones De Las Que No Has Oído Hablar
La comida siempre estará más sabrosa con una buena dosis de salsa, y mientras en nuestro país los platos suelen ir acompañados de kétchup y mayonesa, en otros países se utilizan salsas más inusuales para condimentar. Salsa de tomate de plátano En Filipinas, hacen un ketchup bastante extraño pero delicioso con plátanos, azúcar y vinagre.
