2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Después del final del verano, llegó el momento de preparar encurtidos. En invierno, estos deliciosos frascos son una buena fuente de vitaminas y se han convertido en un clásico para todas las mesas de Bulgaria, desde noviembre hasta marzo y abril. En los meses fríos, el invierno nos brinda el aperitivo perfecto para brandies y vinos tintos.
Aquí hemos recopilado tres recetas clásicas para hacer encurtidos. Aquí están:
Pepinillo real
Productos necesarios para un frasco: 1 cucharadita sal, 3 cucharadas. azúcar, 2 aspirinas trituradas, 1 cucharadita. vinagre de sidra de manzana, coliflor, cambi o pimientos rojos, tomates, zanahorias, apio, repollo (opcional)
Método de preparación: La sal, el azúcar, la aspirina y el vinagre se mezclan y se colocan en el fondo del frasco. Cubra bien con coliflor, cambi picado, zanahorias, apio, cortado en cuatro tomates verdes, apio y repollo picado de su elección. Llena el tarro con agua fría, cierra y agita bien. Los encurtidos reales no se esterilizan.
Aperitivo
Productos necesarios: 6 kg de pimientos, 6 kg de tomates / 2 botes de pasta de tomate, 400 g de chorbadji, 2 manojos de perejil, 3-4 cabezas de ajo.
Para el adobo: 2 cucharaditas aceite, 3 cucharaditas vinagre, 3 cucharaditas azúcar, 5 cucharadas. Sol
Método de preparación: Asar los pimientos y cortarlos. Los tomates se hierven y se trituran, y los pimientos se cortan en círculos. Los productos de la marinada se mezclan y se hierven. Ponga los pimientos asados, después de 15 minutos los pimientos y después de otros 15 minutos, el puré de tomate. Por último, agregue el ajo y el perejil después de otros 10 minutos. El aperitivo se vierte en frascos y se esteriliza durante 15 minutos.
Pepinillos
Productos necesarios: 600 g de pepinos, 1 cucharada. sal, 1 cucharada. azúcar, 50 ml de vinagre, 5-6 granos de pimienta negra, 1/4 de cebolla, eneldo
Método de preparación: Corta la cebolla en rodajas y colócalas junto con las especias en el fondo del frasco. Lava los pepinos y colócalos bien apretados en el frasco. Agrega el vinagre y agrega agua al borde del frasco. Los frascos se cierran y se esterilizan durante 5 minutos. Enfriar y almacenar en un lugar oscuro y ventilado.
Entre las otras recetas clásicas de comida de invierno puedes apostar por chucrut, pimientos picados, cambi relleno de uvas y zanahorias y más.
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