2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El invierno es la temporada de encurtidos y chucrut. A los búlgaros nos encanta ser comemos encurtidos en el invierno y por eso son parte integral de nuestra mesa durante los meses fríos. Pero en esta vida diaria acelerada, casi no tenemos tiempo para hacer encurtidos y chucrut, por lo que muchos de nosotros confiamos en los de las tiendas y los mercados. Especialmente cuando vemos a una abuela con una lata llena de encurtidos, definitivamente queremos comprarle una deliciosa comida de invierno.
Sin embargo comprando un pepinillo de mercado es un punto débil que debe abordar con cuidado si se preocupa por su salud.
Todos sabemos que el proceso de fermentación lleva tiempo, no ocurre en uno o dos días. Para acelerar este proceso de fermentación, para hacerlo más rápido, los comerciantes a veces agregar sustancias a los encurtidosque puede ser perjudicial para la salud.
Otra cosa que está muy extendida es la marinada tibia con la que vierten las verduras. Todos sabemos que cuanto más caliente hace, más rápido fermentan las verduras, por lo que los comerciantes usan este adobo tibio para acelerar la fermentación. Pero la fermentación natural no funciona de esta manera y este adobo tibio no es muy útil.
Además, todos estamos siendo testigos de cómo los encurtidos en los mercados se almacenan en cubos de plástico de origen desconocido. Esto es extremadamente dañino, especialmente si antes se han almacenado detergentes en estos cubos.
Encurtidos de mercado debe tener una tapa o tapa.
Las reglas de higiene también son muy importantes y deben seguirse; si no se siguen, pueden producirse infecciones bacterianas, diarrea y otros trastornos intestinales. Entonces, si no está seguro de la buena higiene del distribuidor que ofrece encurtidos, reemplácelo por el bien de su salud.
Cuidado con el molde de encurtidos, que se forma sobre las verduras; si las hay, no las compre. Este moho se debe al hecho de que las verduras no están cubiertas de líquido, el moho es dañino para nosotros. No compres tampoco no comas esos encurtidos!
Algunos expertos afirman que las verduras fermentadas, conocidas como encurtidos búlgaros, no se venden en nuestros mercados y son solo verduras encurtidas. Esto se debe al proceso de fermentación acelerado, que en condiciones normales dura hasta 30-40 días.
Tenga cuidado donde compra encurtidosSi es necesario, pregunte a la persona que los vende en el mercado. Nuestro consejo para ti es que si quieres productos útiles, lo mejor es preparar comida de invierno en casa. De esa manera puedes estar seguro de que no lo harás comprar de encurtidos dañinos en el mercado.
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