2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Preparar mantequilla refinada no es difícil, pero lleva tiempo. Para obtener grasa pura, debe derretir la mantequilla y cocinarla a fuego lento hasta que el agua se evapore y las partículas sólidas de proteína se separen, se asienten en el fondo o suban a la superficie.
Cuando los elimines, obtendrás grasa pura (ghee) con el color del ámbar.
Derretir la mantequilla (de 1 a 5 kg, preferiblemente sin sal) en una cacerola profunda a fuego medio y llevar a ebullición. Cuando se forme espuma en la superficie, reduzca el fuego al mínimo para que el aceite hierva muy levemente y deje la sartén destapada. De vez en cuando, retire la espuma que se acumule en la superficie.
Tenga cuidado de no quemar el aceite. Si lo cocina a fuego más alto o durante demasiado tiempo, se oscurecerá y tendrá un olor fuerte y desagradable.
Ghito está listo cuando se vuelve dorado brillante y completamente transparente para que el fondo de la olla sea visible. Con 1 kg de aceite esto sucede en aproximadamente una hora. La cantidad obtenida es 1/10 menos que la cantidad original.
El ghee terminado se vierte en una jarra o cazuela de barro y se deja enfriar sin tapar y a temperatura ambiente. Todas las partículas de proteína se eliminan de él. Por lo tanto, puede durar años si se prepara y almacena adecuadamente en un recipiente bien cerrado en un lugar seco y ventilado.
Consejos de cocina con ghee:
1. La sartén en la que pongas a freír el ghee debe estar perfectamente seca. Si el agua salpica en el ghee caliente, comienza a rociar fuertemente;
2. Al freír verduras húmedas, Ghito puede hacer espuma, así que deje suficiente espacio libre en el borde de la sartén;
3. Si Ghito está demasiado caliente, los productos que fríe se quemarán por fuera y permanecerán crudos por dentro. Si no está lo suficientemente caliente, se empaparán en grasa. Ponlos en una capa para que cubran la superficie de la sartén en la que fríes, pero también para que se muevan libremente. Si pones demasiados productos a la vez, la temperatura de Ghito bajará.
Recomendado:
Aceite Vegetal Hidrogenado Y Refinado
El aceite vegetal refinado se extrae de las semillas de varias plantas. Sus grasas son poliinsaturadas, lo que significa que permanecen líquidas a temperatura ambiente. Hay muchos tipos diferentes de marcas de aceite refinado, que incluyen:
¿Cómo Se Preparan Los Intestinos De Cerdo?
Intestinos de cerdo podemos preparar hervidos, guisados, horneados o fritos. Podemos asarlos o hornearlos en el horno. También podemos guisarlos al fuego precocándolos. Independientemente del método de preparación, es obligatorio lavar muy bien los intestinos de cerdo antes de comenzar a cocinarlos.
Que Cocinar Con Ghee Refinado
Ayurveda es la ciencia de la salud más antigua de la India. Según ella, uno de los productos más útiles que se pueden consumir es el ghee refinado. Se define como purificada porque ha sido sometida a un tratamiento térmico en el que el agua que contiene se evapora liberando proteínas de caseína.
¿Cómo Preparan Los Franceses Las Albóndigas?
Solo mencionando la palabra albóndigas , probablemente sienta inmediatamente su aroma y los imagina a la parrilla, inevitablemente acompañados de sus fieles amigos: kebabs y deliciosas guarniciones. Aquí, sin embargo, te sorprenderemos y te ofreceremos uno completamente diferente.
Cómo Hacer Ghee Refinado
En su búsqueda por mejorar sus estilos de vida, cada vez más personas confían en los antiguos preceptos de una alimentación saludable. Según la ciencia india de la salud y la longevidad, el Ayurveda tiene un producto alimenticio que es extremadamente saludable, ayuda con los problemas del tracto gastrointestinal y purifica el cuerpo.
