2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Soju es una bebida alcohólica tradicional coreana cuyo sabor se asemeja al del vodka tradicional. El contenido de alcohol del soju es tradicionalmente de alrededor del 20%, pero es posible variar del 16 al 35%.
Soju se prepara a partir de arroz, pero algunos productores modernos añaden a la receta batatas o cereales (trigo, cebada). En apariencia, el soju es una bebida transparente e incolora.
En Corea, esta es la principal bebida alcohólica. Aunque el whisky, la cerveza y el vodka están ganando popularidad, el soju sigue siendo la bebida más consumida en Corea, principalmente por su asequibilidad y bajo precio.
Curiosamente, en 2004 se probaron más de 3000 millones de botellas de soju en Corea del Sur. Dos años después, se estima que el coreano promedio bebió 90 botellas de soju en 2006.
Soju se define como el equivalente coreano del sake japonés. El mayor productor de soju, Jinro, registró ventas importantes y la popularidad de la bebida sigue creciendo.
La bebida es extremadamente popular en algunas partes de Asia, pero ¿es posible consumirla en otras partes del mundo? Este vodka coreano tiene todas las posibilidades de hacerlo gracias a su sabor.
Historia de Soju
Por primera vez soju Aparece alrededor de 1300 durante las invasiones mongolas. Los mongoles trajeron consigo la tecnología de destilación que habían adoptado de los persas durante sus campañas en Asia Central.
Después del final de la Guerra de Corea (1950-1953) y las consiguientes crisis económicas, el gobierno coreano prohibió dos veces (1965 y 1991) el uso directo de grano puro para producir soju de forma tradicional.
Esto se hace con el fin de controlar el consumo de cereales en la difícil situación económica. Sin embargo, hasta el día de hoy, la producción de la bebida adolece de estas medidas, porque se requiere gradualmente el uso de procesamiento de alcohol etílico y la adición de varios sabores.
Hoy, el gobierno de la República de Corea está tratando de imponer control sobre la producción de soju y volver a los métodos tradicionales, pero alrededor del 35% de las bebidas producidas se elaboran de esta manera.
Un dato curioso que muestra cuánto soju está incrustado en la cultura coreana es que en 1995 se estableció un museo del soju, que tiene como objetivo mostrar el origen de la bebida, el proceso de creación, las bebidas alcohólicas coreanas, la continuidad entre diferentes tipos de alcohol..
El museo también ofrece la oportunidad de probar la bebida. Ubicado en la ciudad de Andong, Corea del Sur. El museo de soju También está conectado con el Museo de Comida Tradicional, por lo que los huéspedes también pueden aprender sobre la comida tradicional de la zona.
Sirviendo soju
El soju se suele consumir puro. Vierta en vasos muy pequeños - 25-50 ml. Es costumbre verter la bebida con ambas manos, e incluso se acepta el uso de una sola mano como una falta de respeto y una manifestación de mal gusto. El soju sabe mejor cuando se sirve helado.
Cuando los jóvenes beben con personas mayores, los primeros siempre se alejan mientras beben. No hacerlo también se interpreta como mala educación y falta de respeto. El aperitivo habitual del soju es pescado o carne.
Soju rara vez se utiliza para la elaboración de cócteles, aunque esta tendencia se ha observado en los últimos años. El soju a menudo se mezcla con un sprite, tónico o jarabe.
La adición de varios sabores y aromas le da a la hodja el sabor de melón, sandía o limón. Entre los hombres coreanos, la opción poktanju es especialmente popular: se vierten 25 o 50 ml de soju en una jarra grande de cerveza y la bebida se bebe ex.
