2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
El glaseado de caramelo o el glaseado de caramelo y chocolate espejo se utilizan para cubrir tortas y pasteles de caramelo con caramelo.
Aquí tienes dos recetas para su elaboración, elige la que más te guste.
El glaseado de caramelo es bastante simple en la tecnología de ejecución, para su preparación necesitará los siguientes ingredientes:
Ingredientes para glaseado de caramelo
½ s.l. azúcar;
30 g de mantequilla;
3 cucharadas crema líquida, preferiblemente no menos del 30%;
1 cucharada de azúcar en polvo;
¼ de cucharadita vainilla
Esta lista de productos es suficiente para conseguirle el glaseado de caramelo original.
Empiece la receta preparando las proporciones de todos productos. Puede utilizar ingredientes como el azúcar moreno de caña y el azúcar blanco puro. Para preparar, derrita la mantequilla en un cazo y agregue la nata, revolviendo bien para que la mezcla quede uniforme y homogénea.
Luego vierta una fina capa de azúcar en la mezcla. Derrita el azúcar a fuego lento, asegúrese de revolver constantemente, luego la superficie del caramelo comenzará a adquirir una consistencia cremosa.
Después de 2-3 minutos de alisar el glaseado, retire la mezcla del horno y agregue ½ cucharada de azúcar en polvo. Deje que la mezcla se enfríe un poco y agregue el polvo de vainilla restante.
Eso es todo. El caramelo está listo.
Foto: Yozlyam Kadyrova
La temperatura óptima para la aplicación sobre una base de galleta es de unos 27-20 grados.
Algunos chefs agregan gelatina a la mezcla dulce, pero los expertos culinarios experimentados no lo hacen.
Experimente con otros productos lácteos, con especias: la variedad de métodos de cocción es tan amplia que, en cualquier caso, encontrará el método que sea más conveniente y sabroso para usted.
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