2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Difícilmente hay una persona a la que no le gusten las deliciosas y esponjosas donas. Aunque hoy en día se venden en diferentes variedades en lo que a rosquillas se refiere, nuestra primera idea es una tarta redonda con un agujero en el medio.
Y mientras comías, ¿te has preguntado alguna vez por qué tienen esa forma? ¿Esta especie característica se adquiere por casualidad o alguien nos ha privado deliberadamente de un trozo del manjar?
Según la teoría más popular, las rosquillas modernas deben su forma a un marinero estadounidense del siglo XIX. Inicialmente, las rosquillas eran trozos enteros de masa endulzada fritos en aceite y llamados pasteles fritos. Tenían diferentes formas: redondas, en forma de diamante o como varillas, dobladas por la mitad y retorcidas, llamadas torbellinos.
Independientemente de la forma elegida, a la hora de preparar los bizcochos, la masa estaba bien frita por los extremos, pero quedaba cruda por el medio.
El capitán Hanson Gregory, nativo de Maine que navegó por las costas estadounidenses en barco, encontró una solución a este problema. Para no dejar masa cruda al preparar el bizcocho, retire su parte central. Cuando el capitán regresó a casa de un crucero, le mostró a su madre cómo hacer rosquillas de la nueva forma que había descubierto. Para sus siguientes viajes, ella siguió su receta, por lo que las donas con un agujero se hicieron populares gradualmente. Pronto todo el mundo estaba preparando los pasteles de la nueva forma.
Otra teoría también apunta a Gregory como el hombre que inventó la rosquilla con agujeros. Según ella, amaba tanto estos dulces que no quería separarse de ellos ni siquiera mientras navegaba. Durante una tormenta, necesitaba ambas manos, por lo que batió las rosquillas en rollos. Esta teoría fue rechazada en 1916, cuando las propias notas de Gregory confirmaron la primera versión.
Algunos historiadores afirman que el agujero de la rosquilla fue un descubrimiento holandés en los Estados Unidos, ya que los holandeses en Pensilvania cortaron la mitad de estos pasteles para garantizar una fritura uniforme y una mejor inmersión.
La teoría de la buena fritura parece realmente plausible, y la rápida adaptación de las personas a este tipo de rosquillas puede deberse a la popularidad de los pretzels. A menudo se vendían colgados de postes en las calles de Nueva York. El éxito de los pretzels perforados se extendió a otras pastas en los Estados Unidos y luego en todo el mundo.
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