2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Alazán / Oxalis / es un género de plantas herbáceas anuales o perennes de la familia Oxalidaceae - Kiselichevi. Las hojas de la mayoría de las especies del género son muy similares a las del género Clover - Trifolium, que es de la familia de las leguminosas - Fabaceae, pero se distinguen claramente del color del trébol. Algunas especies de acedera tienen hojas gruesas, de tres partes de color rojo púrpura, violeta o verde y tallos erectos, otras tienen tallos rastreros delgados y fuertemente ramificados, algunos son pequeños, otros más grandes. Diferentes variedades florecen en diferentes momentos.
La más famosa es la acedera común / Oxalis acetosella L. /. También se le conoce como trébol agrio, acedera, acedera, acedera de oveja, el corzo es una planta herbácea perenne con un rizoma delgado y rastrero en la superficie del suelo, cubierto con restos carnosos rojizos de las hojas basales. Sus hojas sobresalen directamente del rizoma de 2 a 10 cm de largo, tallos fibrosos, triples, las hojas tienen la espalda en forma de corazón.
Los colores de Alazán Son solteros. Los sépalos son 5, libres, duraderos. Los pétalos también son 5, sueltos, blancos con venas rosadas o moradas, a menudo en la base con una mancha amarilla. La fruta es una caja de 5 nidos ovoide u oblonga. Las semillas son de color marrón claro, ranuradas longitudinalmente.
La acedera florece de abril a agosto. Crece en áreas húmedas, sombreadas y ribereñas (con mayor frecuencia en bosques de hayas y abetos). En nuestro país la planta se distribuye casi por todo el país (excluyendo la costa del Mar Negro y la llanura del Danubio), en las estribaciones y montañas, de 400 a 2000 m sobre el nivel del mar. Además de Bulgaria, la acedera se encuentra en toda Europa, Asia del Norte y América del Norte.
Tipos de acedera
Oxalis deppei es una especie Alazánconocida como la planta de la felicidad o la cruz de hierro. Oxalis deppei es una planta bulbosa cuyos bulbos miden unos 5 cm de largo y 3 cm de ancho. La patria de esta especie es México. Esta acedera parece un gran trébol de cuatro hojas y florece en rojo.
Otra especie popular es la sudafricana Oxalis bowieana, que florece en verano y primavera en colores rosa-rojo. Oxalis carnosa, originaria de Chile y Perú, impresiona por sus flores amarillas en primavera. Oxalis regnelli se origina en América del Sur y florece casi todo el año con flores blancas que se asemejan a tijeras cortadas en la parte superior y hojas de trébol de tres hojas.
Una especie muy hermosa e interesante es Oxalis debilis, conocida como acedera fantasmal y acedera de flores grandes. Esta especie se caracteriza por sus delicados y grandes colores rosa-violeta.
Las especies y variedades individuales Alazán difieren en la forma y el color de las hojas. Los hay cian, verde claro o oscuro, muy grandes, medianos o pequeños, etc. Diferentes variedades florecen en diferentes momentos. Oxalis deppei florece de octubre a diciembre, mientras que Oxalis regnellii durante todo el verano.
Composición de acedera
El ácido contiene sales de ácido oxálico, incluyendo oxalato de potasio ácido, enzimas oxidantes, flavonoides, vitamina C, ácidos orgánicos libres de caroteno y otros.
Acedera creciente
Oxalis deppei se puede dejar al aire libre desde mediados de mayo y permanecer allí antes de las primeras heladas del otoño. Sin embargo, los bulbos deben limpiarse de tierra y almacenarse en un sótano seco y fresco. A partir de abril, los bulbos jóvenes se plantan en suelo predominantemente humus.
El trébol de cuatro hojas se riega generosamente, fertilizando cada semana durante la floración.
Oxalis regnellii crece con éxito en sombra parcial con suficiente humedad y frescura. Se siente bien en habitaciones sin calefacción, pero no le gustan las corrientes de aire. Durante el crecimiento, la flor debe regarse regularmente. En el otoño, debe quitar los bulbos del suelo y guardarlos en un lugar fresco. Se plantan en primavera.
De lo contrario, el denominador común de ambas especies es que prefieren el riego ligero y regular, y durante los meses de invierno no toleran habitaciones muy calurosas.
Recolección y almacenamiento de acedera
Con fines medicinales, los tallos frescos se utilizan como de costumbre. Alazán. La parte aérea de la planta se cosecha durante la floración. El material recolectado se limpia de impurezas accidentales, cenizas y desechos, luego se coloca en cestas, cestas, etc., teniendo cuidado de no aplastar y aplastar. Tampoco debe mezclarse con otras especies del género Kiseliche.
Beneficios de la acedera
La acedera tiene un sabor amargo, de ahí su nombre. La planta se usa con fines medicinales y en algún lugar se pone en ensaladas como especia para crear un sabor amargo. La acedera normaliza la acidez reducida del jugo gástrico, mejora el apetito y se usa en la gastritis de Aquiles.
Su acción Alazán debido a su rico contenido en ingredientes ácidos: ácido oxálico, oxalato cálcico ácido y enzima oxidante. La acedera también es rica en vitaminas (ácido ascórbico, rutina, caroteno - provitamina A) y su aplicación ayuda a corregir la hipovitaminosis que suele ocurrir después de la invernal. La acedera es una de las primeras plantas verdes que aparecen en el campo a principios de la primavera.
En nuestra medicina popular, la acedera se utiliza como diurético y como profiláctico activo en la aterosclerosis. Según otras indicaciones, la hierba es eficaz en el daño hepático acompañado de ictericia.
La acedera se toma en forma de decocciones e infusiones. Tiene efectos coleréticos, diuréticos y antiinflamatorios. Se utiliza para trastornos metabólicos, halitosis, en casos de indigestión, ardor de estómago y vómitos.
En el pasado, la hierba se usaba como antídoto para el envenenamiento por mercurio y arsénico, se usa para tratar el escorbuto insidioso. De las hojas secas se hace polvo de acedera, que se rocía sobre heridas purulentas.
Las hojas de acedera producen cristales que destruyen el óxido y las manchas de tinta. Incluso hoy en día, Oxalis se puede utilizar como un medio para restaurar el brillo de los colores de los tejidos.
Crema agria en la cocina
Los bulbos de Alazán son un manjar gastronómico en México, y sus hojas se utilizan como complemento a las ensaladas, pero no en cantidades demasiado grandes porque, como ya se mencionó, contienen ácido oxálico. Se encuentra en muchas otras plantas como el ruibarbo y la espinaca. Las hojas tienen un sabor amargo a acedera. Una pizca de acedera puede reemplazar con éxito el té con limón. La acedera se puede utilizar en lugar de vinagre en platos de carne y pescado.
Las hojas frescas de Oxalis enriquecen platos, ensaladas y dan un agradable aroma a las sopas. La crema agria también es un ingrediente adecuado para sándwiches. Beber con hojas de acedera molidas, endulzadas con miel, refresca y refresca en los meses calurosos. También se pueden agregar hojas secas de la hierba a los cereales para acidificarlos. Además de las ensaladas, también se puede agregar acedera a las albóndigas de papa. Les dará un sabor inusual pero interesante.
Daños de la acedera
No debe exagerarse con una ingesta no ácida, ya que en grandes cantidades la planta puede causar irritación renal. La ingesta de acedera debe limitarse en caso de trastornos de la coagulación sanguínea, así como en caso de tendencia a las convulsiones.
