2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cerveza se considera la bebida alcohólica más antigua del mundo. Hoy en día es la tercera bebida más popular después del café y el té. Es bajo en alcohol y generalmente se elabora a partir de agua, malta, cebada, lúpulo y levadura de fermentación. Sin embargo, a menudo se le agregan otros sabores o edulcorantes. También se pueden agregar otros sabores a través de hierbas y frutas.
Historia de la cerveza
El primer documento escrito que da testimonio del consumo y elaboración de cerveza se remonta a la época sumeria, del siglo IV a. C. Sumerio cerveza se llamaba Sikaru. Incluso en aquellos días el principio de producción de cerveza se basó en la fermentación de la cebada. Los habitantes de Babilonia continuaron esta tradición moliendo cebada en harina y haciendo moldes en forma de pan.
Esto los hizo más fáciles de transportar. De hecho, la producción de cerveza y el pan están profundamente conectados y comienzan al mismo tiempo. La costumbre exigía en el primer mes posterior a la boda que el padre de la novia bebiera cerveza todos los días para su yerno. La tradición requería que el novio supiera que podía cambiar la cerveza, pero no la mujer.
La cerveza se elabora triturando este molde y sumergiéndolo en agua para asegurar una fermentación prolongada. La cebada era uno de los cereales más comunes y cada familia elaboraba el suyo. cerveza según una receta especial. Poco a poco, la producción familiar dio paso a la producción profesional. A finales del siglo XI se empezó a añadir lúpulo a la cerveza, con lo que se obtuvo el sabor que conocemos hoy.
La cerveza obtiene gran parte de su aroma principalmente del lúpulo, que es una planta con flores que se parecen más a conos que a margaritas. El alcohol provenía de la cebada, que germinaba y luego se ponía en agua para extraerle el azúcar. Este azúcar se convierte en la base para el desarrollo de levaduras unicelulares en miniatura, que "florecen" y liberan alcohol.
Según las estadísticas de la Unión de Cerveceros de Bulgaria, cada búlgaro bebe más de 70 litros de cerveza al año. Nuestro país ocupa un lugar intermedio entre los países europeos. El mayor consumo se encuentra en Irlanda: 160 litros, seguido de la República Checa y Alemania. Bulgaria está después de Francia, Portugal e Italia.
Composición de la cerveza
La cerveza contiene muchas sustancias útiles como magnesio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas B y H, aminoácidos y otras. La cerveza contiene alrededor de 60 proteínas, 40 de las cuales se forman a partir de levadura. Se cree que estas proteínas juegan un papel clave en la formación de espuma de cerveza.
La cerveza no contiene colesterol y es baja en azúcar. La cebada de la que se elabora es rica en fibra de fácil digestión, lo que mejora el funcionamiento normal del intestino. La cerveza es una rica fuente de silicio, importante para la fuerza de los huesos humanos.
El lúpulo no solo le da aroma sino también sabor amargo a la cerveza y es una gran fuente de antioxidantes. Se cree que es mucho más eficaz para prevenir muchas enfermedades que el vino tinto y el té verde. El oscuro cerveza es dos veces más rica en antioxidantes que la luz.
Valores de cerveza por 100 g
Calorías29
Calorías de grasa 0
Grasa total 0
Grasas saturadas 0
Grasas poliinsaturadas 0
Grasas monoinsaturadas 0
Colesterol 0
Sodio 4 mg
Potasio 21 mg
Carbohidratos totales 1,64 g
Fibra 0
Zachary 0,09 g
Proteína 0,24 g
Agua 95 ml
Calcio 4 mg
Fósforo 12 mg
Magnesio 5 mg
Selección y almacenamiento de cerveza
Elija cerveza en botellas / vidrio y plástico / bien cerradas, que tengan una etiqueta con un productor y una fecha de vencimiento claramente mencionados. Guarde la cerveza en un lugar oscuro y fresco, y cuando ya esté abierto, en el refrigerador. No se recomienda la larga permanencia de la cerveza después de abrir su tapón, pues con la entrada de aire pierde su carbonatación y cualidades.
Una vez que abres la botella de cerveza, no se puede almacenar por mucho tiempo. Si está bien cerrado se puede conservar durante 2 días. La luz es la principal causa de muerte de la cerveza porque el lúpulo contiene compuestos sensibles a la luz conocidos como isohumulonas.
Cuando la cerveza se expone a la luz durante mucho tiempo, se forma una reacción en ella. Las isohumulonas secretan compuestos presentes en la glándula mofeta. Esta es la razón por la que la cerveza se almacena en botellas verdes y marrones.
Cerveza en la cocina
La cerveza es un placer como bebida, pero su aplicación culinaria convierte muchos platos en creaciones únicas. Se utiliza para preparar una variedad de platos, salsas y adobos. Si sumerges el pollo en cervezaantes de hornearlo, se volverá increíblemente tierno. Lo mismo ocurre con el cerdo asado.
Cerveza combina muy bien con patatas fritas y varios aperitivos calientes. Va muy bien con la carne y la cerveza negra es una gran bebida para el invierno. En los calurosos meses de verano, el consumo de cerveza es mayor y su efecto refrescante la convierte en una de las bebidas más utilizadas.
Beneficios de la cerveza
Desde el comienzo de la producción de cerveza, la gente descubrió sus beneficios y propiedades curativas. Los antiguos curanderos sumerios prescribían a sus pacientes que se mordieran la boca y bebieran cerveza caliente para el dolor de muelas.
Durante la Edad Media, la cerveza se utilizó como un medio para eliminar los cálculos renales y tratar el agotamiento físico y espiritual. Cuando sus pies estaban cansados, la gente se frotaba los pies con cerveza. Algunos médicos han tratado previamente enfermedades respiratorias con cerveza.
Entre el sexo más justo, la cerveza tenía la reputación de ser un agente rejuvenecedor si se trataba sobre la piel. sus propiedades rejuvenecedoras si se usa sobre la piel. Algunos médicos pensaron que la cerveza era una cura para el cólera porque el bacilo moría después de unas horas en la cerveza. El profesor Koch, que descubrió la causa del cólera, compartió con sus colegas su hipótesis de que la cerveza cura el cólera.
Se ha demostrado que los huesos de las mujeres que beben cerveza con regularidad son más fuertes y saludables, y tienen menos probabilidades de desarrollar osteoporosis. Se cree que el alto nivel de silicio en la cerveza ralentiza el adelgazamiento de los huesos. Los fitoestrógenos de la bebida de lúpulo, que mantienen los huesos sanos, también ayudan a que los huesos sean fuertes.
Los expertos insisten en que la cerveza contiene sustancias que estimulan el sistema inmunológico y la hormona de la felicidad. Algunas sustancias activas del lúpulo en la cerveza tienen un efecto calmante, analgésico y soporífero. Los estudios demuestran que las personas que beben cerveza son más positivas y más animadas que los abstemios. La cerveza también es adecuada para personas anémicas y en recuperación.
Se ha encontrado que debido a su bajo contenido de calcio y magnesio, la cerveza también protege contra los cálculos biliares. También se cree que ayuda con la enfermedad de Parkinson. Otros estudios muestran que beber cerveza protege al cuerpo de la acumulación de toxinas y radiación.
Una bebida baja en alcohol facilita la eliminación de toxinas del cuerpo. La cerveza limpia el cuerpo de carcinógenos, reduciendo así el riesgo de cáncer.
Daño de la cerveza
Los estudios demuestran que beber cerveza con maní y otros frutos secos es una combinación que debe evitarse. Los cacahuetes contienen muchas vitaminas como B, E, PP y minerales como sodio, potasio, calcio, manganeso, fósforo y hierro. La cerveza, como cualquier otro tipo de alcohol, tiene un efecto perjudicial sobre estos nutrientes, lo que conduce a una carga nutricional absolutamente innecesaria en el organismo. Es un mito común que la cerveza conduce a un aumento de peso.
La posible acumulación de kilos de más se alcanza por un consumo excesivo de cerveza con varios aperitivos, patatas fritas, frutos secos, carnes, etc. El aumento de peso en este caso es el resultado de ralentizar los procesos metabólicos de los alimentos y los líquidos.
La cerveza no contiene tantas calorías, pero lo malo es que normalmente una persona no se satisface con una sola taza. Se ha encontrado que la cerveza no contribuye a la "panza cervecera", que se obtiene al comer en exceso y no al uso de cerveza. Sin embargo, aunque menos alcohólica, la cerveza es alcohol y, como tal, no debe exagerarse.
Recomendado:
Todos Los Beneficios De La Levadura De Cerveza
La levadura de cerveza es un complemento alimenticio de gran utilidad. Se obtiene del hongo unicelular Saccharomyces cerevisiae y es un ingrediente importante en la producción de cerveza, pero también se utiliza en la preparación de muchas pastas.
¡Salud! Todos Los Aperitivos De Cerveza En Un Solo Lugar
La cerveza se sirve en una variedad de ocasiones con una variedad de aperitivos fríos y calientes. Los siguientes aperitivos son aptos para la cerveza: caviar, pescado, cirrosis, aceitunas, salchichas, queso amarillo, queso, huevos duros, lengua, carnes asadas, tocino salado, lyutenitsa con ajo y muchas otras delicias de la cocina nacional y mundial.
¿Qué Contiene La Cerveza Autóctona Y Cómo Reconocer La Cerveza De Calidad?
Aunque Bulgaria no es el país líder en beber cerveza en el mundo, cuando llega el calor del verano, no hay bebida más popular en nuestro país. Sin embargo, lo que contiene la cerveza autóctona y cómo distinguir la calidad de la baja, desvela el apartado Leer la etiqueta de bTV.
La Cerveza Mexicana Con Lima Causa Dermatitis Por Cerveza
La dermatitis por cerveza es una reacción cutánea a un tipo de cerveza que se produce en México y contiene lima. La lima es en realidad un limón verde y, a diferencia del limón, aparentemente tiene la capacidad de causar alergias en la piel a ciertas personas.
Los Búlgaros Prefieren La Cerveza Búlgara A La Cerveza Importada
La cerveza autóctona sigue siendo una de las favoritas de nuestra gente. A pesar de que aparecen cada vez más marcas extranjeras en el mercado, hasta el 91 por ciento de la cerveza que se consume en Bulgaria es producida por empresas que son miembros de la Unión de Cerveceros de Bulgaria.
