Aceite De Coco

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Limpio y aceite de coco sin refinar es un producto completamente natural y orgánico que puede traer beneficios a su salud en general, ayudarlo a embellecer y convertir los platos que prepara en un alimento sano y saludable. El aceite de coco, junto con la manteca de cacao y el aceite de oliva, se considera una de las grasas más útiles. En nuestro país el uso de aceite de coco no está muy extendido, pero aún se puede encontrar este producto con bastante facilidad. Sin embargo, no debe confundir el aceite de coco con el aceite de palma o el aceite vegetal.

Como habrás adivinado, el aceite de coco está hecho de cocos. El más valioso y útil es el aceite sin refinar, que se obtiene mediante el método de prensado en frío del coco ya seco. La estructura del aceite de coco es sólida hasta 25 grados. A temperaturas por debajo de los 25 grados, el aceite de coco es sólido, pero luego comienza a derretirse. Por lo tanto, colocado sobre la piel, se derrite inmediatamente y después de un corto tiempo se absorbe por completo.

Por color el aceite de coco es blanco a amarillo pálido y no tiene olor peculiar o fuerte, solo un olor ligero y agradable. Sin embargo, más recientemente, el aceite de coco fue rehabilitado por su etiqueta de grasa malsana. Hace algún tiempo, los científicos afirmaron que el aceite de coco era dañino debido a la grasa saturada que contenía. Sin embargo, los expertos han negado totalmente este hecho.

Filipinas es actualmente el mayor exportador mundial de esta grasa útil. El petróleo también se extrae de la costa de la India y en Sri Lanka, Malasia. El mercado del aceite de coco es grande porque también se utiliza con fines culinarios, medicinales y cosméticos. En Tailandia, la terapia de masaje con aceite de coco es fundamental en los llamados. masaje oriental.

Una propiedad importante del aceite de coco es que no se oxida durante el horneado y la fritura, a diferencia de la mayoría de las grasas, que están formadas por ácidos grasos saturados de cadena larga. Aceite de coco está compuesto principalmente por ácidos grasos de cadena media. Se sabe que los ácidos grasos de cadena larga provocan un aumento del colesterol malo (LDL) en el organismo, lo que a su vez aumenta el riesgo de enfermedad cardiovascular. Sin embargo, los ácidos grasos de cadena media se convierten en colesterol bueno (HDL).

Composición del aceite de coco

El aceite de coco se compone de un 90% de grasa saturada cruda, que se encuentra en forma de ácidos grasos de cadena media, como ya se mencionó. Estas grasas mantienen fuerte el sistema inmunológico, tienen un buen efecto sobre la glándula tiroides, la piel y proporcionan energía rápida. El aceite de coco tiene un récord de contenido de ácido láurico, que no se encuentra en ningún otro aceite en cantidades tan grandes. Es lógico que el aceite de coco sea un poderoso antioxidante que rejuvenece el organismo y reduce la necesidad de vitamina E.

EN la composición del aceite de coco tiene entre 86.5 - 90% de ácidos grasos saturados, 5-6% de ácidos grasos poliinsaturados, 1.5-2% de ácidos grasos monoinsaturados. El 45% de su composición es ácido láurico, 17% - ácido mirístico, 8% - palmítico, 8% - caprílico, 7% - carpónico y 5% - ácido esteárico.

En 100 g aceite de coco contenidoStk #: 862 kcal; 100 g de grasa; 0 g de carbohidratos; 0 g de proteína

El aceite de coco de calidad y útil debe estar sin refinar, prensado en frío, sin colorantes y libre de grasas hidrogenadas y hexano.

Tipos de aceite de coco

Básicamente, existen 4 variedades de aceite de coco:

- Aceite de coco natural sin refinarque se extrae de cocos frescos;

- Aceite de coco refinado, donde el eneldo (coco seco por dentro) se refina, decolora y desodoriza;

- Aceite de coco hidrogenado, que debido al proceso tiene un punto de fusión aumentado. Sin embargo, las grasas saturadas aumentan, lo que aumenta la posibilidad de que se formen grasas trans nocivas;

- Fracción de aceite de coco, que forma parte del aceite de coco del que se liberan los ácidos grasos de cadena larga residuales, lo que a su vez lo hace aún más saludable. En este proceso también se producen ácidos grasos caprílicos y caproicos. Es más resistente al tratamiento térmico y se puede utilizar para freír y hornear.

Selección y almacenamiento de aceite de coco

Como regla general, se considera que el aceite de coco de la más alta calidad proviene de Filipinas y tiene un estándar de calidad "A". El aceite de coco sin refinar es mejor para cocinar u hornear, mientras que el fraccionado es adecuado para freír. Deben evitarse los aceites de coco hidrogenados porque no son un producto saludable, como todas las demás grasas hidrogenadas.

Cuándo tu compras aceite de coco, asegúrese de leer en la etiqueta cuál es exactamente el contenido o si está marcado como un producto puro y orgánico. Elija siempre orgánicos y no hidrogenados. El precio de un frasco pequeño de aceite de coco en nuestro país es de aproximadamente 10 BGN. Lo mejor es almacenar el aceite de coco en un lugar fresco y bien cerrado, y su vida útil es de hasta 2 años. Almacene el aceite a una temperatura de hasta 25 grados.

Foto: Christian Alexandrov

Cocinar con aceite de coco

El aceite de coco se conoce desde hace mucho tiempo como ingrediente culinario en los trópicos. En la mayoría de los países de esta zona es parte integral de la cocina tradicional, pero mucho más tarde su popularidad se extendió a Europa. En nuestro país solo en los últimos 10 años se ha sabido que el aceite de coco es un ingrediente único que ayuda en la cocina saludable.

Sin embargo, debe quedar claro que el aceite de cáscara de coco debe consumirse con moderación porque es dañino en grandes cantidades. Puede tomar hasta 2-3 cucharadas al día. aceite de coco, como ingrediente en platos, bebidas o puro. El aceite de coco complementa perfectamente el cacao y todos los productos del cacao y se usa ampliamente en repostería y postres de chocolate.

El aceite de coco es una alternativa saludable a la mantequilla, así como al aceite de oliva y cualquier otro tipo de grasa que se utilice en la cocina. Permite calentar hasta 180 grados y apenas forma grasas trans. Este tipo de grasa también es amada por la cocina vegetariana cada vez más popular, donde forma parte de diversas tortas de coco, caramelos Rafaello, torta de coco, trufas de chocolate, cocos y galletas. El aceite de coco también se utiliza para hacer batidos de frutas y leche bastante agradables. Por supuesto, también puede preparar varios platos salados con aceite de coco, con especialidades de pollo, cerdo, pato, cordero, ternera y verduras.

Beneficios del aceite de coco

El aceite de coco tiene la reputación de ayudar a preservar la juventud y la belleza, pero también tiene muchas propiedades curativas para la salud humana. Si toma aceite de coco profiláctico, mejorará su digestión y aumentará el metabolismo, lo que a su vez puede incluso conducir a la pérdida de peso y al fortalecimiento general del cuerpo.

El aceite de coco ayuda en hipoglucemia, pero también tiene propiedades antivirales y antifúngicas. Los científicos afirman que el aceite de coco, tratado con enzimas digestivas especiales, previene la multiplicación de bacterias cariosas. El aceite es un asesino para las plagas invisibles para el ojo humano: la bacteria Streptococcus mutans, que protege los dientes de las caries.

La grasa de coco beneficiosa también controla los niveles de colesterol en el cuerpo, aumentando el colesterol bueno y reduciendo el colesterol malo. Esto automáticamente reduce drásticamente el riesgo de enfermedad cardiovascular. Existe evidencia de que algunos ácidos grasos en el aceite de coco matan la bacteria Candida y ayudan con la candidiasis. Y además de ayudar a una buena digestión, las grasas beneficiosas del aceite de coco con sus propiedades antibacterianas ayudan a controlar los parásitos y hongos que causan malestar estomacal y problemas digestivos, como el síndrome del intestino irritable.

Al mismo tiempo, estas grasas nos ayudan a absorber mejor las vitaminas, minerales y aminoácidos. El aceite de coco también tiene un buen efecto sobre la función tiroidea. Con todas estas útiles propiedades, es posible derretir otro anillo mientras toma aceite de coco, donde su masa muscular no se moverá. El aceite milagroso es ideal para masajes porque tiene la capacidad de enfriar ligeramente el cuerpo, aliviar dolores articulares, relajar músculos y nervios.

Puedes tratar abrasiones y heridas con aceite de coco, que formará un fino filtro sobre ellas, evitando la entrada de polvo y diversas bacterias y virus. El área lesionada sanará mucho más rápido si la trata con aceite de coco.

Embellecer con aceite de coco

¿Sabías que durante siglos la gente ha utilizado el aceite de coco no solo como producto alimenticio, sino también para mantener su belleza y juventud durante mucho tiempo? Este regalo de la naturaleza es adecuado para el cuidado de la piel y el cabello. Y si tiene alguna inquietud al respecto, debemos tener en cuenta que el aceite de coco se absorbe fácilmente y no deja rastros grasos molestos.

Al mismo tiempo, su piel permanece completamente hidratada porque el aceite retiene su humedad. Aplicado al cabello, el aceite lo hace extremadamente suave y agradable al tacto. Por eso puedes incluir aceite de coco en las mascarillas capilares caseras que prepares. Una de esas mascarillas es de 1 cucharada. aceite de coco, 1 yema de huevo y un poco de alcohol. La mezcla se aplica uniformemente sobre el cabello y después de permanecer con la mascarilla, lavar con un champú suave.

Si quieres lucir un cutis bonito, olvídate de los costosos protectores solares y aceites, que ya son de dudosa composición. Y en este caso, el aceite de coco puede ayudarte. Para obtener una tez uniforme y saturada, aplique aceite de coco. Este aceite natural hidrata la piel y retiene la humedad durante mucho tiempo, pero al mismo tiempo permite que el sol penetre profundamente y consiga un cutis agradable y uniforme durante más tiempo.

Y como beneficio adicional puedes despedirte de la desagradable descamación de la piel después de una quemadura. El aceite de coco tiene la capacidad de proteger de forma natural la epidermis de los efectos nocivos de la luz solar intensa. Es inofensivo incluso combinarlo con protector solar o incluso usarlo como sustituto de cualquier crema facial. Al igual que el verano y el invierno, el aceite de coco ayudará a proteger su piel del clima.

Se ha demostrado que el aceite de coco es un fiel ayudante en la lucha contra las arrugas. Si lo aplica regularmente, ayudará a restaurar fácilmente los lugares donde ya han aparecido las primeras arrugas. Al mismo tiempo, tu piel estará hidratada, protegida y tendrá un aspecto verdaderamente saludable. El aceite de coco, junto con la manteca de cacao y el aceite de avestruz son probablemente los remedios más fuertes contra las estrías terribles y amenazantes de nuestra piel.

La aplicación de aceite de coco sobre la piel limpia en áreas problemáticas lo ayudará a borrar permanentemente las grietas antiestéticas en la piel. En esta línea de pensamiento, el aceite de coco es literalmente un producto imprescindible para las mujeres embarazadas, la piel de lectura sufre cambios a medida que el vientre crece o es recogido por algún otro anillo, lo cual es normal para cualquier futura madre que lleve un bebé en su útero..

El aceite de coco puede protegerlo de las manos agrietadas y los talones agrietados. Puede frotarlo con ligeros movimientos de masaje por todo el cuerpo: en la cara, el cuello, el pecho, el abdomen, los michelines, el culo, los muslos, las pantorrillas, los talones y los pies. Puede usar aceite de coco como blanqueamiento y pasta de dientes, acondicionador para el cabello, loción limpiadora de maquillaje, bálsamo para los labios y como loción para masajes.