Arroz Jazmín

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

El arroz es uno de los alimentos más comunes del mundo, conocido desde hace 6.000 años. Hoy se produce principalmente en Asia, pero se consume en todo el mundo. El arroz es uno de los principales ingredientes de la deliciosa cocina asiática, pero también es muy utilizado en nuestra cocina.

Existen diferentes tipos de arroz, y una de sus divisiones es según la ubicación geográfica. El primero es el arroz blanco, que se considera un alimento sagrado en Asia. Hay arroz africano y arroz salvaje que puede crecer en cualquier lugar. El arroz blanco y africano puede ser de diferentes tipos, cada uno con su propio aroma, sabor, color, longitud y grado de pegajosidad.

Entre los tipos de arroz más comunes se encuentran el arroz rojo, arroz negro, arroz basmati, arroz de grano largo, arroz jazmín, arroz arborio, etc.

Nos detendremos con más detalle en arroz jazmín. Tiene su origen en Tailandia y se utiliza con mucha frecuencia en la cocina del sur de Asia. El arroz jazmín es extremadamente fragante y es una excelente alternativa al arroz de grano largo ordinario.

El arroz jazmín tiene un agradable aroma floral, y al cocinarlo adquiere una estructura suave y pegajosa. Mucha gente confundiría el arroz jazmín con el arroz basmati, y aunque son bastante similares, existen diferencias significativas entre ellos.

arroz jazmín tiene un aroma fino y una textura suave y pegajosa, y sus granos son más cortos y gruesos que los del arroz basmati. El arroz basmati debe remojarse durante al menos 30 minutos antes de cocinar, porque de esta manera los granos absorberán más agua y se cocinarán de manera uniforme. El arroz se prepara tradicionalmente hirviendo, mientras que el arroz jazmín se cuece más al vapor o por el método de absorción, lo que significa que se prepara en una cierta cantidad de agua, que es completamente absorbida por el arroz.

Algunas personas comparan el aroma del arroz jazmín con el de las flores. Esto se debe a que los arrozales en los que crece se riegan solo con agua limpia de las montañas. Los granos de arroz jazmín tienen una tira a lo largo. Durante la cocción, esta tira se agrieta y es así como se libera el delicado aroma de este tipo de arroz.

Tipos de arroz jazmín

Tailandés y camboyano arroz jazmín tienen casi las mismas características porque crecen en la misma zona geográfica. El arroz jazmín camboyano es blanco (blanqueado y pulido) y arroz integral. El arroz jazmín también se cultiva en Laos y Vietnam, pero no es tan común como el arroz jazmín tailandés. También puede ser marrón y blanco, y la mayor parte se exporta a Europa y América del Norte.

Índice glucémico del arroz jazmín

El arroz jazmín tiene un índice glucémico de 68-80. Los alimentos con un índice glucémico de menos de 70 se prefieren en las dietas saludables porque su absorción más lenta protege contra los picos de azúcar en la sangre. Esto hace que el arroz jazmín sea uno de los tipos de arroz más saludables.

Arroz jazmín blanco es muy fragante y cuando se cocina tiene una consistencia más pegajosa. El arroz jazmín integral retiene la capa exterior de color marrón claro del grano de arroz. Es más beneficioso para la salud que el blanco porque contiene la sustancia orizanol, que puede reducir el colesterol. El arroz integral es rico en vitaminas A y B, beta-cartoína, contiene antioxidantes que apoyan el sistema nervioso.

100 gramos arroz jazmín contiene 355 calorías y 0,7 g de grasa, de los cuales 0,2 g están saturados; 6 g de proteína; 81 g de carbohidratos y solo 0,01 g de sal.

Cocinar arroz jazmín

El primer paso en el backstage procesamiento de arroz jazmín es su enjuague. Lávelo siempre bien con agua fría y lávelo mientras el agua esté limpia. Escurre bien el arroz y luego empieza a cocinarlo. Tienes que tener en cuenta que el arroz jazmín no absorbe tanta aguacomo siempre.

Como sabemos, el arroz común se hierve con agua en una proporción de 1: 3, mientras que el arroz jazmín se hierve en una proporción de 1: 1,5. Una vez que el arroz hierva, déjalo hervir durante unos 20 minutos, retira del fuego y deja reposar durante 5-10 minutos.

El arroz jazmín cocido es suave y muy blanco, no se pega mucho. Combina bien con verduras, carnes, mariscos. Puedes experimentar cocinándolo en combinaciones agridulces, así como con frutas exóticas como la piña. Gracias a su delicado aliento, puedes consumirlo solo como plato principal sin varios aditivos.

Beneficios del arroz jazmín

Cuando se combina con beber mucha agua, arroz jazmín mejora la peristalsis y previene el estreñimiento. El arroz jazmín integral contiene valiosa fibra insoluble y, por lo tanto, ayuda a que los alimentos pasen más rápido a través del tracto gastrointestinal, al tiempo que ablandan las heces.

Las vitaminas y minerales del arroz jazmín protegen contra algunos cánceres. Los carbohidratos complejos de este tipo de arroz aportan energía duradera. El arroz jazmín es mucho más nutritivo que el arroz blanco normal: tiene el doble de fibra, tres veces más magnesio y cinco veces más vitamina E. Reemplazar el arroz simple con arroz jazmín reduce el riesgo de diabetes tipo 2.

Ahora que conoces los beneficios del arroz jazmín, puedes preparar excelentes recetas de arroz como leche con arroz, paella española, pollo con arroz, arroz con champiñones, cordero con arroz, cerdo con arroz, ensalada de arroz, por qué no arroz con leche.