2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Plátanos y yogur
El yogur y otros alimentos fermentados son ricos en bacterias vivas beneficiosas llamadas probióticos que mantienen fuertes nuestros sistemas inmunológico y digestivo.
Sin embargo, como todos los seres vivos, necesitan comer. La inulina, que se puede encontrar en plátanos, espárragos, alcachofas, cebollas, ajos, puerros y germen de trigo, es un carbohidrato no digerible que es fuente de nutrientes para las bacterias intestinales. Además, la inulina aumenta la absorción intestinal de calcio, lo que fortalece los huesos.
Agregue grasa a las ensaladas
¿Le parecen insoportablemente aburridas las ensaladas desnudas? En este caso, asegúrese de verter aceite de oliva sobre ellos o espolvorear piñones tostados por encima. Agregar grasas saludables como nueces, aceites vegetales o aguacates a una ensaladera puede aumentar la cantidad de antioxidantes beneficiosos, como la luteína en las verduras de hoja verde, el licopeno en los tomates y los pimientos rojos, el betacaroteno en las zanahorias, que nuestro cuerpo absorbe.
La grasa ralentiza el proceso digestivo, lo que aumenta las posibilidades de que se absorban los ingredientes vegetales del mismo plato. Las grasas también ayudan a disolver los antioxidantes, como la vitamina E, en el intestino para que ingresen al torrente sanguíneo de manera más eficiente.
Una vez absorbidos, estos antioxidantes pueden ayudar a matar algunos de los radicales libres en nuestro cuerpo que pueden dañar el ADN, causar enfermedades y acelerar el envejecimiento.
Hierro y vitamina C
El hierro y la vitamina C forman un vínculo único. Hay dos tipos de hierro: el hierro químico, que se encuentra en productos de origen animal como la carne de res, el pescado y las aves de corral, y el hierro no químico, que se encuentra en alimentos vegetales como los frijoles, los cereales integrales y las espinacas.
El cuerpo solo absorbe hasta un 33% menos de hierro no químico que el hierro químico, pero podemos aumentar la cantidad absorbida de dos a tres veces consumiéndolo con la vitamina C contenida en frutas y verduras frescas.
¿Cómo ayuda exactamente la vitamina C con esto? Está involucrado en la producción de una enzima responsable de transformar el hierro no químico en óxido de hierro más fácil de absorber, de modo que podamos aprovechar al máximo el hierro que contiene, por ejemplo, la ensalada tradicional de frijoles.
El hierro es necesario para producir hemoglobina, que transporta oxígeno a los músculos y al cerebro. Los niveles bajos pueden provocar fatiga, debilidad y falta de concentración. Los vegetarianos deben prestar especial atención a esta combinación para mantener sus reservas de hierro.
Carbohidratos y Proteínas
Los carbohidratos y las proteínas después de un entrenamiento juntos ayudan a que los músculos se recuperen más rápido al mejorar la respuesta de la insulina de la sangre.
Los niveles más altos de insulina suministrarán a los músculos más rápido y con más nutrientes, como glucosa y aminoácidos. Las combinaciones de carbohidratos y proteínas son: sándwich con pavo, yogur y fruta, arroz integral, pollo asado o tofu, pasta con salsa de carne.
Vino para pescado
El merlot y el salmón son una combinación perfecta. Se ha descubierto que las personas que consumen 120 ml de vino al día tienen niveles más altos de grasas omega 3 en la sangre, que se encuentran en el pescado, como la trucha, el salmón o las sardinas. Aquí hay algunas recetas de pescado maravillosas del sitio.
No se ha establecido tal relación con cerveza o licores. Los antioxidantes polifenólicos del vino, como el resveratrol, pueden ser responsables de mejorar la absorción de las grasas omega 3, que son conocidas por protegernos de innumerables enfermedades, como depresión, diabetes, enfermedades mentales y ataques cardíacos.
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