Mavrud

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Mavrud es una variedad de uva tinta tradicional búlgara. Es uno de los más populares de nuestro país. Es muy valorada y famosa por ser una de las variedades locales más antiguas para la producción de vino. Se cultiva en determinadas zonas del país. Crece en la región vinícola del sur de Bulgaria: se encuentra en Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan y Asenovgrad.

Como cualquier cultura, Mavrud tiene características distintivas. Se caracteriza por una gran hoja verde de cinco partes, que con el inicio de los meses de otoño se vuelve burdeos. Mavrud tiene un mango largo, pintado de verde claro. Las flores de la vid son bisexuales y el racimo es grande y en forma de cono. El grano es de tamaño modesto. Está pintado de azul a rojo. La carne es jugosa, con un sabor equilibrado. Está cubierto de cuero con una capa de cera.

Mavrud es una variedad que no es muy fácil de cultivar. Prefiere suelos aluviales profundos ricos en humedad. Requiere una temperatura especial durante su temporada de crecimiento. Madura en otoño y más precisamente en la primera quincena de octubre, pero este proceso requiere ciertas condiciones. Las enredaderas de esta especie crecen rápidamente. Se caracterizan por una buena tasa de natalidad. Como cultura, Mavrud tiene tanto características positivas como desventajas.

En general, esta variedad no es susceptible a la podredumbre gris, pero sí a las infecciones por hongos. Por lo tanto, en presencia de tal problema, es necesario tomar medidas integrales contra el daño. Otra desventaja de Mavrud es que no tolera las bajas temperaturas. Si los valores caen por debajo de -16 grados Celsius, la variedad lo tolera severamente y se congela. Si el otoño es frío, la cosecha se vuelve fácilmente inadecuada para la producción de vino.

Historia de Mavrud

Mavrud es una variedad con una rica historia. Existen muchas leyendas sobre la difusión de la cultura y la producción de vino. Uno de ellos habla de una viuda conocida como Elías. Vivió mientras gobernaba Khan Krum. La mujer tuvo un solo hijo. Crió a su hijo con las uvas de la vid que descendía frente a su casa. El hijo de Elijah se convirtió en un hombre grande y saludable.

No está claro cómo una vez entró en un duelo con el león favorito del gobernante y lo aturdió. El kan se preguntó cómo se las había arreglado el chico para volverse tan fuerte. El joven luego explicó que le debía su fuerza a las uvas que su madre le había dado de comer durante todos estos años. El nombre del niño era Mavrud y, por lo tanto, el khan ordenó que la notable vid se llamara así desde ese día.

Según otra leyenda Mavrud era un niño, era de las guerras de Khan Tervel. Cuando se supo que pronto entraría en batalla, su madre le dio una vasija de vino. Ella le dijo que bebiera un poco cada vez que se sintiera amenazado. Así, Mavrud siempre se las arregló para mostrarse como un guerrero intrépido. Esto impresionó a Khan Tervel y preguntó por el joven. El niño habló sobre el vino y por eso la posada le puso su nombre a la bebida.

Características de Mavrud

El contenido de azúcar de las uvas es del 17 al 22 por ciento aproximadamente. El vino obtenido de Mavrud tiene un color rojo rubí. A los amantes de las bebidas de calidad les gusta por su sabor suave. La bebida de uva se envejece en recipientes especiales. Tiene taninos y ácidos. Tiene un aroma específico en el que se sienten notas de mora o mora.

Los vinos de máxima calidad elaborados con esta variedad de uva tradicional se caracterizan por un sabor denso y armonioso, que hasta ahora se ha afinado con las barricas de roble en las que ha madurado el elixir. Los vinos Mavrud son tintos de mesa y postre. Durante el envejecimiento, sus cualidades se enriquecen. El período de envejecimiento óptimo es de unos 3 años. Al final, el consumidor recibe una bebida roja, que se caracteriza por la cantidad requerida de taninos y un alto contenido de alcohol.

Sirviendo a Mavrud

El vino producido por Mavrud es un verdadero deleite para los sentidos. Sin embargo, cuando se sirve adecuadamente, se convierte en una tentación irresistible. Al servir Mavrud, la bebida de uva no debe estar ni demasiado fría ni demasiado caliente. Trate de mantener una temperatura entre 15 y 17 grados centígrados.

Sirva el vino en las tradicionales copas de vino con un taburete, que revelan a la perfección el maravilloso color de la bebida. No llene la taza hasta arriba, sino solo hasta la mitad. Toma unos sorbos y deja que tu paladar sienta la grandeza del elixir.

Mavrud se caracteriza por su alta densidad y un magnífico bouquet de frutas. A veces también se sienten las especias. Intente servir el vino con un aperitivo adecuado. Si eres un amante de las dulces tentaciones, te sumergirás en un verdadero mar de sensaciones, combinando Mavrud con postres de chocolate. Si intenta evitar los dulces ricos en calorías, puede combinar el vino con la fruta. Por supuesto, puedes combinar el producto de otra forma.

Si eres aficionado a la caza menor, puedes combinarlo con faisán asado o perdiz. Las carnes rojas asadas también son un complemento adecuado para Mavrud. Si eres de esas personas cuya mesa no tiene carne, puedes optar por otro acertado aperitivo de vino. Cíñete a un poco de queso crudo. Todo es cuestión de elección personal. Sin embargo, una buena compañía sigue siendo una condición obligatoria.