2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Solo un tercio del pescado que se consume en nuestro país proviene de la costa nativa del Mar Negro. El único producto enteramente búlgaro es el rodaballo.
El 70% del jurel en trampas marinas se importa. Él, junto con la lubina y el besugo proceden de nuestros vecinos del sur. El marisco se importa de Turquía, Grecia y Noruega. La caballa y la merluza vuelven de Noruega. El pangasius barato proviene del lejano Vietnam.
La Asociación de Pescadores de Black Sea Sunrise explicó que la razón de la gran cantidad de productos importados es la escasez. Los pescadores búlgaros sacan mercancías que van inmediatamente a los restaurantes junto al mar y son sumamente insuficientes. Por tanto, las importaciones son muchas veces superiores a la producción nacional. Hoy en día, los pescadores búlgaros pescan salmonetes en el norte y pronto se esperan pasos de urogallo y jurel. En el sur, se basa principalmente en espadines.
Los precios de los productos pesqueros no han subido, especialmente durante la temporada de verano. Las anchoas y espadines se venden a 3 BGN el kilogramo, mientras que la manzanilla se vende al doble del precio.
El salmonete varía de 3,50 BGN a 5 BGN el kilogramo, la caballa a 5,50 BGN y el jurel a 6 BGN. Los precios más altos presumiblemente mantienen al tiburón - 10 BGN, el urogallo - 14 BGN, la lubina y el besugo - por 10 BGN, así como el lefer, por 18 BGN. El rodaballo vuelve a ser el más caro, con un precio de 28 BGN el kilogramo.
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