2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Limontuzuto es ácido tartárico para uso culinario. Es un polvo cristalino blanco con un sabor fuertemente agrio, parecido al del concentrado de limón. Hoy en día, el jugo de limón se obtiene de forma sintética, mientras que anteriormente la sustancia ácida se obtenía mediante la destilación de los desechos del vino.
De hecho, limontuzu es un nombre incorrecto y engañoso en la cadena minorista de ácido tartárico. Se utiliza como especia en la cocina y tiene una amplia aplicación. La palabra "limontuzu" en sí tiene una raíz turca: proviene de la palabra limontuzu (limon "limón" + tuz "sal", que significa "sal con sabor a limón") y, por lo tanto, la ortografía correcta es limontuzu, no limontozu, como es común., pero mal.
La hierba de limón está disponible en paquetes pequeños, que están escritos de manera engañosa en letras grandes de ácido cítrico. Este ingenioso truco comercial ha estado arraigado en las ventas de limoncillo desde antes de 1989 y ha sobrevivido hasta el día de hoy. En la mayoría de los casos, el producto ofrecido jugo de limon es un ácido tartárico derivado sintéticamente, no ácido cítrico.
Por definición, el ácido tartárico, también conocido como ácido tartárico, es un ácido orgánico cristalino blanco. También se puede encontrar de forma natural en muchas plantas, principalmente en la uva y el tamarindo. Es uno de los principales ácidos del vino y, en la cocina, se utiliza como aditivo para varios otros alimentos para darles un sabor amargo. La hierba de limón también se utiliza como antioxidante.
El ácido tartárico se llama ácido tartárico porque sus sales se llaman tartratos. Son derivados dihidroxi del ácido dicarboxílico. Además del diccionario, el significado de limoncillo se puede encontrar en algunos de los libros de sueños comunes. Según uno de ellos, si sueñas con un limontuzu, significa que habrás perdido tiempo, suerte o oportunidades sin aprovechar.
Historia de la hierba de limón
La historia de este ácido se remonta a 800 g, cuando se obtuvo por primera vez a partir del tartrato de potasio. En la antigüedad se conocía como sarro (también trigia, tartar).
Para el predecesor de hoy jugo de limon deberíamos estar agradecidos al alquimista persa Jabir ibn Hayan, quien contribuyó mucho a otros procesos químicos básicos y similares que son aplicables en la actualidad.
De hecho, el proceso moderno para extraer ácido tartárico / limontuzu fue descubierto en 1769 por el químico sueco Carl Wilhelm Scheele.
En 1832, Jean-Baptiste Bio descubrió el llamado quiralidad (isomería óptica) del ácido tartárico. El científico observó la capacidad de rotar el plano de la luz polarizada.
Estos estudios fueron heredados por Louis Pasteur, quien trabajó en la síntesis en 1847. Pasteur luego estudió la forma de los cristales de ácido tartárico y descubrió que eran asimétricos. Pasteur es el científico que recibió por primera vez una muestra pura de ácido L (+) - tartárico.
Uso culinario del jugo de limón
Limontuzuto se utiliza como solución. Para ello, tome 1 cucharadita. de la sustancia y disolver en 3 cucharaditas. agua caliente. El jugo resultante se parece mucho al jugo de limón y, por lo tanto, a menudo se usa como sustituto. El jugo de un limón corresponde a aproximadamente 5 g de cristales de ácido o dos cucharaditas pequeñas de una solución del mismo.
Limontuzu o una solución que puede agregar a cualquier plato o salsa a la que desee darle un sabor a limón, ligeramente amargo. Incluso la mayonesa, que es popular y amada por muchos de nosotros, se puede preparar en casa con una pizca o dos de jugo de limón.
El ácido tartárico también se utiliza como conservante para la elaboración de mermeladas, mermeladas y confituras. Por lo general, se agrega a la mermelada cocida ya preparada, 1-2 minutos antes de retirar del fuego y verter en frascos.
Limontuzuto encuentra varias otras aplicaciones fuera de la cocina. Se vuelve a utilizar como solución para uso doméstico y limpieza de tablas sucias.
Beneficios de la hierba de limón
Se cree que con la ayuda del jugo de limón puedes ahuyentar los dolores de cabeza. Para ello, ponga un poco de jugo de limón encima de una cuchara y disuelva en un poco de agua. Beba la solución así preparada.
Limontuzuto también entra en uso como agente embellecedor. Si tienes el cabello teñido, pero quieres volver a su color original, lo que debes hacer es lavar tu cabello varias veces a la semana con limontuzu.
El ácido tartárico, como el vinagre, también se usa para restaurar la frescura de las verduras y frutas. Muchos comerciantes del mercado utilizan este método para poder comercializar sus productos. En un recipiente con un volumen de 25 litros, generalmente disuelven el ácido cítrico y sumergen las verduras marchitas en la solución durante 15-20 minutos.
Limontuzutoasí como el vinagre tienen la capacidad de neutralizar los nitratos en frutas y verduras. Se recomienda comer verduras con limón, porque el contenido de vitamina C en él evita la conversión de nitratos en nitritos y la formación de nitrosaminas. Por lo general, bajo la influencia de temperaturas más altas, los nitratos se convierten en nitritos, los últimos de los cuales son bastante peligrosos y nocivos para nuestra salud.
