2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Cuando hablamos de si comidas congeladas son útiles o perjudiciales para nuestra salud, es importante saber que es de suma importancia si se sigue correctamente la tecnología de congelación.
Si los productos se congelan a -18 a -36 grados Celsius y luego se almacenan a -12 a -18 grados, algunos microorganismos se destruirán, pero algunos, como los estafilococos y la fiebre tifoidea, seguirán llevando una vida oculta y después de descongelarse. los productos comenzarán a multiplicarse nuevamente.
Por lo tanto, es necesario que los alimentos estén bien procesados antes de congelarlos, con mayor frecuencia escaldados. Esto es lo que necesita saber sobre los productos congelados y juzgue por sí mismo si son saludables o no:
Si las verduras se congelan correctamente, retienen hasta el 95% de sus vitaminas.
La ventaja de las frutas y verduras congeladas es que puede comerlas en un momento que no es su temporada.
Si tienes tu propio huerto, ten en cuenta que no hay nada más útil que frutas y verduras trituradas que comerás de inmediato. Sin embargo, si tienes que comprarlos, debes saber que se necesitan unos días desde que los recoges y los llevas a la tienda, tiempo durante el cual pierden la mayoría de sus vitaminas.
Si compra alimentos congelados, averigüe cómo se congelaron. Si han sido sometidos a la llamada congelación de choque, su estructura celular no se dañará, como resultado de lo cual se conservarán sus vitaminas y sabor.
Las frutas y verduras congeladas se pueden almacenar hasta por 1 año si se mantienen a una temperatura de -18 grados Celsius y hasta 2 años si se mantienen a -35 grados Celsius.
En muchos casos, las verduras congeladas son más útiles que las frescas porque se congelan inmediatamente después de la cosecha, mientras que otras permanecen varios días antes de ser consumidas.
Si los productos se congelan a una temperatura de hasta - 10 grados centígrados, pueden desarrollar moho y no ser aptos para el consumo.
Al descongelar productos que serán sometidos a tratamiento térmico, el descongelamiento debe realizarse rápidamente.
Los productos congelados que no serán sometidos a tratamiento térmico deben descongelarse lentamente.
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