2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La próxima vez que compre, es posible que no evite los alimentos congelados. Muchas personas no compran frutas y verduras congeladas porque piensan que no tienen valor nutricional en comparación con los productos frescos. Pero un nuevo estudio dice que es solo un problema de imagen y que la comida congelada es realmente buena.
Aunque el estudio fue financiado por la Frozen Food Foundation, los nutricionistas dicen que es cierto. Los investigadores dicen tener evidencia clara de que las personas que llenan regularmente sus congeladores con frutas y verduras consumen muchos más alimentos ricos en nutrientes que las personas que dependen únicamente de los frescos.
Los amantes de los alimentos congelados tienen una ingesta significativamente mayor de elementos y sustancias clave como potasio, calcio y fibra. Esto también lo confirman los nutricionistas que no participaron en el estudio. Los nutricionistas dicen que al final, cualquier fruta y verdura es mejor que ninguna. Es decir es mejor congelar que no comer nada.
El estudio, presentado por el Dr. Mourin Story de la Sociedad Estadounidense de Nutrición, analizó datos de un estudio nacional sobre la salud y la nutrición de niños y adultos en los Estados Unidos. Los investigadores compararon a los consumidores de frutas y verduras congeladas con los no consumidores de 2011 a 2014.
Descubrieron que quienes consumían alimentos congelados consumían más porciones de productos que quienes no consumían frutas y verduras congeladas. Además, el primero tenía mayores cantidades de nutrientes, incluidos potasio, fibra dietética, calcio y vitamina D.
La nutricionista Lara Metz dice que los alimentos congelados son una excelente alternativa a los frescos. Ella recomienda frutas y verduras congeladas a sus clientes cuando no tienen acceso a las frescas. Metz explica que los productos se congelan cuando alcanzan la madurez máxima y tienen muchas vitaminas y antioxidantes.
Los niveles bajos de sustancias importantes como potasio, calcio, fibra y vitamina D son un problema de salud pública ya que conducen a una serie de enfermedades. Y sus niveles reducidos se deben a una ingesta insuficiente de frutas y verduras. Esta diferencia se puede compensar consumiendo productos congelados.
Los consumidores también tienen una mayor ingesta de vitaminas A y C, además de niveles más altos de otros elementos importantes.
Los expertos recomiendan comer entre cinco y nueve porciones de frutas y verduras al día, pero el estudio encontró que solo el 33% de los estadounidenses mayores responden a esto en términos de frutas y el 27% en términos de vegetales.
Las ventajas de los productos congelados sobre los frescos son la mayor vida útil y un buen empaque, que los protege de la contaminación externa en el camino desde la tienda hasta el hogar.
Algunas personas no compran frutas y verduras congeladas porque no saben cómo cocinarlas o no les gusta la diferencia de sabor en comparación con las frescas. Pero hay muchas recetas con productos congelados, cuyo resultado es genial. Así que úselos con valentía, solo tenga cuidado al elegir evitando productos con conservantes.
También puede congelar las frutas y verduras usted mismo cuando no las come a tiempo y existe el peligro de que se echen a perder.
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