2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Es posible que haya escuchado que debería evitar ciertos alimentos como la plaga. Sin embargo, estos consejos a menudo se basan en información nutricional falsa o obsoleta.
La verdad es que mucho alimentos considerados no saludables, son en realidad todo lo contrario. Aquí hay 11 alimentos demonizadosque son bastante buenos para ti.
1. Huevos enteros
Los huevos son uno de los alimentos más saludables que puede comer.
Desafortunadamente, durante años se ha aconsejado a las personas que eviten los huevos enteros. Esto se debe a que se cree que las yemas de huevo, que tienen un alto contenido de colesterol, aumentan el colesterol en la sangre y aumentan el riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, la investigación muestra que cuando se ingieren alimentos con alto contenido de colesterol, como los huevos, el hígado produce menos colesterol para compensar. En la mayoría de los casos, los niveles de colesterol en sangre se mantienen bastante estables.
De hecho, los huevos enteros pueden ayudar a mantener su corazón sano al cambiar el tamaño y la forma del colesterol LDL ("malo"). Al mismo tiempo, aumentan los niveles de colesterol HDL ("bueno") y la sensibilidad a la insulina.
2. Aceite de coco
En el pasado, el aceite de coco se usaba a menudo en alimentos envasados y en la preparación de alimentos, incluso en la preparación de palomitas de maíz.
Los temores de que las grasas saturadas puedan causar enfermedades cardiovasculares han obligado a los productores de alimentos a reemplazarlas con aceites vegetales y de semillas parcialmente hidrogenados.
En los últimos años, varios estudios grandes han encontrado que el consumo de grasas saturadas no está asociado con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Por eso el aceite de coco es comida demonizada pero útil.
De hecho, algunos tipos de grasas saturadas, como las que se encuentran en el aceite de coco, pueden tener un buen efecto sobre el corazón.
3. Leche entera
El queso, la mantequilla y la crema tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol. Por eso entran la lista de alimentos demonizados.
Sin embargo, la investigación muestra que los productos lácteos con alto contenido de grasa no afectan negativamente el colesterol y otros requisitos previos para la salud del corazón, incluso en personas con niveles altos de colesterol o un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.
Sin embargo, muchas personas consumen solo productos lácteos bajos en grasa. Estos productos no tienen algunos de los beneficios para la salud de los productos enteros.
Por ejemplo, solo los productos lácteos enteros contienen vitamina K2, que ayuda a la salud del corazón y los huesos al mantener el calcio en los huesos y fuera de las arterias.
4. Legumbres
Las legumbres incluyen frijoles, lentejas, guisantes y cacahuetes, que son ricos en proteínas, minerales y fibra. Sin embargo, han sido criticados por contener fitatos y otras sustancias antiinflamatorias que perjudican la absorción de minerales como el zinc y el hierro.
Esto parece ser un problema solo para las personas que no comen carne, aves y pescado. Quienes consumen carne pueden absorber una cantidad suficiente de estos minerales de los alimentos de origen animal y las legumbres no interfieren con su absorción.
5. Carne sin procesar
Según algunas personas, la carne roja es responsable de aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, cáncer y otras enfermedades graves.
Sin embargo, a diferencia de la carne procesada, la carne roja sin procesar parece tener un vínculo mucho más débil con un mayor riesgo de enfermedad, si es que lo hay.
La carne sin procesar es una gran fuente de proteínas de alta calidad y es una parte importante de la dieta evolutiva de los seres humanos. Hace que las personas desarrollen la capacidad de crecer y desarrollar cerebros más grandes y complejos.
Las proteínas animales, incluida la carne, tienen un efecto muy bueno sobre la función muscular. En un estudio, las mujeres mayores que comían carne de res magra habían aumentado la masa muscular y la fuerza. También tienen una disminución en algunos procesos inflamatorios en su cuerpo.
6. Café
Aunque puede causar efectos secundarios en personas sensibles a la cafeína, el café generalmente proporciona muchos beneficios para la salud.
Los estudios demuestran que la cafeína en el café mejora el estado de ánimo, así como la condición física y mental. También puede acelerar su metabolismo.
Además, el café contiene antioxidantes llamados polifenoles, que pueden reducir el riesgo de diversas enfermedades.
7. Verduras enlatadas y congeladas
Las verduras enlatadas y congeladas a menudo se consideran menos nutritivas que las frescas. Sin embargo, la investigación muestra que las verduras enlatadas y congeladas conservan la mayoría de sus nutrientes. Este proceso también conduce a un producto más barato.
8. Granos integrales
Es cierto que el grano no es apto para todos. Esto incluye a las personas con diabetes y sensibilidad a los cereales, así como a las que siguen una dieta baja en carbohidratos.
Sin embargo, algunos cereales integrales pueden beneficiar a otras personas. De hecho, comer cereales integrales con regularidad se asocia con una reducción de la inflamación, el peso corporal y la grasa abdominal.
9. Sol
La sal o el sodio a menudo se denominan "responsables" de elevar la presión arterial y aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular.
Sin embargo, la sal es un electrolito fundamental que se necesita para mantener el equilibrio de líquidos y mantener la función muscular y nerviosa adecuada.
10. Mariscos con conchas
Los mariscos incluyen camarones, mejillones, cangrejos y ostras. Por lo general, se consideran saludables, aunque a muchas personas les preocupa el colesterol alto.
Los crustáceos contienen niveles bastante altos de colesterol, pero es poco probable que su consumo aumente el colesterol en sangre. Su hígado simplemente producirá menos colesterol para compensar.
11. Chocolate
La mayoría de la gente no cree que el chocolate sea saludable porque tiene un alto contenido de azúcar y calorías. Sin embargo, el chocolate amargo o el cacao también pueden proporcionar beneficios para la salud.
Esta es una planta de energía antioxidante. De hecho, el cacao contiene flavonoides, que proporcionan una mayor actividad antioxidante que todas las frutas, incluidos los arándanos y el acai.
El chocolate negro también aumenta la sensibilidad a la insulina, reduce la presión arterial y mejora la función arterial en adultos con sobrepeso y pacientes con presión arterial alta.
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