Como Se Hace La Miel

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

¿Cómo se elabora la miel?

Inicialmente, la miel está en forma de néctar en flores, que es recolectado por las abejas y luego se convierte en miel. El néctar es un líquido rico en azúcar que contiene aproximadamente un 80% de agua mezclada con azúcares complejos y es producido en las plantas por las glándulas del néctar. Algunos ejemplos de fuentes de néctar en América del Norte son las flores como el trébol, el diente de león, los arbustos del bosque y las flores de los árboles frutales. En una colonia de abejas simple, las abejas obreras recolectan néctar y crían estambres. La mayoría de las colmenas tienen una madre reina, el número de machos varía según la temporada para crear nuevas reinas y alrededor de 20.000 a 40.000 trabajadoras.

El proceso de elaboración de la miel.

Las abejas obreras usan sus largas lenguas tubulares para chupar el néctar de las flores y plantas y recogerlo en sus "estómagos de cobre". Las abejas tienen el equipo perfecto para este propósito, porque además de su estómago ordinario, también tienen uno (estómago de cobre), que está especialmente diseñado para recolectar néctar. El estómago de cobre tiene capacidad para recolectar casi 70 mg de néctar y cuando está lleno alcanza casi el peso de la propia abeja. En promedio, las abejas visitan entre 100 y 1500 flores para llenar sus estómagos.

Tan pronto como la abeja regresa a la colmena con el néctar, se lo pasa a las otras obreras, quienes lo chupan del estómago de cobre por la boca. Luego lo "mastican" por un tiempo y así las enzimas de los alimentos descomponen los azúcares complejos en azúcares ordinarios. Esto se hace para que la miel, luego almacenada en la colmena, sea fácilmente aceptada por las abejas y no sea susceptible a las bacterias. Se almacena en las celdas del panal.

En esta etapa, el néctar todavía tiene un contenido de agua relativamente alto, lo que hace que esta levadura natural fermente azúcares. Por lo tanto, el siguiente proceso en la preparación de la miel está asociado con soplar el néctar de las abejas usando sus alas. Esto crea una corriente y el agua restante se evapora. Esto hace que el néctar sea más espeso y el alto contenido de azúcar lo protege de la fermentación. En esta etapa, la miel se llama cruda y si se saca de la colmena y se sella adecuadamente, puede durar mucho tiempo. De lo contrario, las propias abejas sellan los panales del panal con cera y lo almacenan el tiempo que sea necesario.

Envasado de miel

Aunque estamos acostumbrados a ver la miel envasada en frascos y tubos, también está disponible en otras formas. En una de sus formas, llamada miel del pastel, se venden trozos enteros del pastel, así como miel en tarros, en los que también hay partes del pastel. La miel orgánica se considera una de las formas más puras y se elabora de acuerdo con estrictas prescripciones. También hay miel cristalizada, pasteurizada, miel cruda, miel colada, ultrafiltrada y seca.

Las abejas crean miel como alimento para los años de hambre. Cuando su comida de temporada disminuye, usan miel almacenada. Una colonia de abejas consume entre 120 y 200 libras de miel al año. Los apicultores comerciales albergan a las abejas en colmenas y cajas u otros recipientes y las alientan a producir miel en exceso, pero sin ponerlas en peligro de ninguna manera.

La apicultura puede ser un pasatiempo, ya que muchas personas interesadas en la ecología y la ciencia ya poseen varias colmenas. En los libros y en Internet puede encontrar la información que necesita sobre la apicultura y así, armado con ideas y equipo apropiado, puede producir su propia miel.

Los beneficios para la salud de la miel están probados, así como su valor natural. Es un ingrediente importante en algunos alimentos y bebidas, como el té. Algunos de nuestros pasteles favoritos, como los panqueques y los waffles, sin duda quedarían sin terminar si no se les agregara un poco de miel.