2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
La cocina africana es el resultado de una mezcla de influencias culturales y coloniales, rutas comerciales e historia forman los sabores únicos que puedes encontrar en la cocina africana.
África es un vasto continente de desiertos áridos, llanuras subtropicales y húmedas y selvas. La apariencia de la cocina local está marcada por la naturaleza exótica, combinada con las largas tradiciones coloniales.
Hasta hace poco, la cocina africana no se conocía fuera del continente, pero recientemente la moda etno culinaria se ha convertido en un objeto de gran interés.
Naturalmente, el término "cocina africana" es inexacto, porque no puede abarcar en una palabra la variedad de tradiciones esparcidas por el continente. Notará la diferencia entre los restaurantes de influencia inglesa y francesa en Johannesburgo con el plato típico sudafricano Doro Watt, las especias de influencia portuguesa en Angola y Mozambique, y la leche de coco y el estofado de pescado en Nairobi.
Los ingredientes aromatizantes típicos de la cocina africana son los pimientos picantes, la leche de coco, la pimienta melegeta (pimientos rojos muy picantes), el maní, el aceite de palmiste, la lima (limón verde).
Los alimentos principales son frijoles, pollo, pato, fu-fu (pasta de almidón de diferentes tipos de harinas), carne de caza, carne de cabra, diversas verduras, mijo, maíz, quimbombó, taro (planta tropical cuyas raíces se comen)., ñame (gulash comestible de una planta trepadora tropical, también conocida como batata), plátanos, conejo y arroz.
La cocina argelina tiene sus raíces en varios países y culturas ancestrales. Las tribus bereberes son uno de los primeros pobladores. Comenzaron el cultivo de trigo, el consumo de frutas y el cuscús, el plato nacional de Argelia. A principios del siglo XXI, el país se encuentra entre los diez mayores importadores de cereales del mundo (trigo y cebada).
Los árabes musulmanes invadieron Argelia, imponiendo especias exóticas como el azafrán, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la canela de las Islas de las Especias en el este de Indonesia.
Las aceitunas (y aceite de oliva) y frutas como naranjas, ciruelas, melocotones fueron importados al Mediterráneo desde España durante la invasión en 1500. A principios del siglo XIX, los franceses impusieron su cultura de comer, algunas de las cuales aún existen hoy. Un plato tradicional del país es el arroz con diferentes tipos de salsa, desde plátanos, maíz y mandioca.
El plato nacional de Camerún es el ndolé, un guiso que consiste en hojas amargas, nueces, pescado o carne de cabra. Los principales alimentos de Camerún son la mandioca, las batatas, el arroz, la panadería, las patatas, el maíz, los frijoles y el mijo. Los franceses introdujeron el pan francés y la pasta italiana, que no se usaban mucho debido a su alto precio.
La principal fuente de proteínas para la mayoría de los residentes es el pescado, la carne de ave es demasiado cara y se usa solo para ocasiones especiales. La carne de caza se consume ampliamente, y algunas de las especies más buscadas son el oso hormiguero, el erizo y las ratas gigantes. Desafortunadamente, también existe un floreciente comercio de carnes exóticas: chimpancés y gorilas.
Recomendado:
Los Pimientos Picantes Son Un éxito En El Invierno
Se acerca el invierno. Con el inicio de los días helados, aumentan los resfriados y los resfriados. Los preventivos contra ellos son los pimientos picantes. Su sabor picante como ningún otro puede hacerte llorar, hacerte sentir caliente y sudoroso.
Los Pimientos Más Picantes
Probablemente no se sorprenda de que la obsesión humana por medir y comparar no haya pasado desapercibida. La mesa para medir su "sabor ardiente" se hizo hace casi un siglo. En 1912, el químico estadounidense Wilbur Scoville creó una escala que todavía se usa para medir el coeficiente de picor en varias variedades de pimientos.
A La Sangre Le Encantan Los Pimientos Picantes
Los pimientos picantes y otros alimentos picantes pueden tener un efecto positivo sobre la presión arterial, han descubierto científicos chinos de la Universidad Médica Militar. Los pimientos picantes contienen la sustancia capsaicina, que les da un sabor picante.
Los Pimientos Picantes Combaten El Colesterol
Una de las verduras más populares en la mesa búlgara es la pimienta. Se incluye en muchos platos y se puede consumir solo. Y además de su sabor excepcional, también nos deleita con un ramo de sustancias valiosas. Ya en el siglo XVII, los médicos y curanderos prescribían pequeños trozos de pimienta triturados a los enfermos de ciática.
Los Beneficios Para La Salud De Los Frijoles Fava (frijoles)
Una fuente importante de proteína y fibra soluble, las habas, también conocidas como frijoles, son bajas en grasas saturadas, lo que las convierte en un excelente alimento con muchos beneficios. Una taza de habas contiene 36 gramos de fibra soluble.
