2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Una de las verduras más populares en la mesa búlgara es la pimienta. Se incluye en muchos platos y se puede consumir solo. Y además de su sabor excepcional, también nos deleita con un ramo de sustancias valiosas.
Ya en el siglo XVII, los médicos y curanderos prescribían pequeños trozos de pimienta triturados a los enfermos de ciática. La receta para resolver los problemas de digestión y excreción de gases fue similar.
Hoy, la medicina moderna confirma el poder curativo de esta deliciosa verdura. Se ha demostrado que los pimientos tienen la capacidad de estimular la secreción gástrica. También se encuentran entre las fuentes más ricas en vitaminas. Curiosamente, cuanto más madura es la fruta, más vitaminas contiene.
Los pimientos son ricos en vitaminas del complejo B. Los pimientos rojos tienen 30 veces más caroteno que las verduras, pero las verduras tienen de 4 a 5 veces más vitamina C que los limones. Solo se les acercan las grosellas negras.
Por tanto, es recomendable incluir pimientos en el menú de las personas que padecen anemia, ya que la buena proporción de vitaminas C y P ayuda a fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos. Esta vitamina P se encuentra principalmente en los cambs rojos y amarillos, que es más útil para las personas que padecen diabetes.
De las variedades de pimientos, los pimientos picantes se consideran los más útiles. Los picantes "parientes" de los pimientos tienen un efecto similar al de ellos. Esto se debe a la presencia del alcaloide capsaicina, que causa calor. Estimula la secreción de jugo gástrico, estimula el apetito y tiene un efecto beneficioso sobre los nervios.
Los capsaicinoides, que dan a los pimientos su picante, tienen otra aplicación interesante. Recientemente, científicos de Hong Kong descubrieron que son los pimientos picantes los que protegen contra las enfermedades cardíacas.
Se realizó un estudio en el que dos grupos de hámsteres fueron sometidos a una dieta alta en colesterol. Luego se les dio un grupo de alimentos con diferentes cantidades de capsaicinoides. Después del análisis, se encontró que las sustancias picantes reducen los niveles de colesterol malo al reducir la acumulación de colesterol en el cuerpo y aumentan su descomposición y excreción.
Además, bloquean la acción de un gen que hace que las arterias se contraigan, restringiendo el flujo sanguíneo al corazón y otros órganos. Como resultado, los músculos se relajan y expanden, aumentando así el flujo sanguíneo.
De ello se deduce que los capsaicinoides son beneficiosos para mejorar una serie de factores relacionados con la salud del corazón y la presión arterial normal. Todo es cuestión de equilibrio.
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