2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para que un pan sea de buena calidad, debe contener los ingredientes principales: harina, sal y agua. Pero para 8 de cada 10 panes no es posible determinar en qué medida se observa esta calidad.
La noticia fue anunciada por la Federación de Panaderos a bTV. La industria afirma que solo una quinta parte de los hornos del país están registrados como fabricantes.
El resto está desarrollando su actividad en el sector gris y no está claro qué tan alta es la calidad del producto que producen, dice Nena Aivazova, propietaria de una panadería.
Los mercados de nuestro país ofrecen una variedad de tipos de pan, pero la mayoría de los clientes no leen las etiquetas ni confían en la información que contienen. La mayoría de ellos elige los productos por el método de prueba y error.
A menudo se puede encontrar un panse vende como harina integral, y pruebas posteriores para demostrar que está hecho con un 50% de harina integral y un 40% de harina de trigo. Esto engaña al consumidor, dice Atanas Drobenov de la Agencia Búlgara de Seguridad Alimentaria.
El registro de la agencia incluye a 600 productores de pan, pero si miramos la situación del mercado, entenderemos que en realidad hay muchos más, dicen los expertos.
El control de producción solo se puede realizar después de que se haya dado una señal. El año pasado, la BFSA tomó muestras de 67 tipos de pan y solo se encontraron violaciones en 4 de ellos. En caso de violación establecida, la multa es de 3.000 BGN.
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