2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Traminer es otra variedad conocida desde hace mucho tiempo que ha conservado algunas de sus características primitivas. Se valora principalmente por su increíble aroma, así como por la existencia de grandes diferencias entre las ramas individuales, especialmente en el aroma.
A veces se le llama Gewürztraminer. Produce muchos vinos blancos secos, semisecos y dulces aromáticos, de alta calidad, así como materiales de vino de champán.
Debido a que es una variedad especialmente creada, Traminer no se planta en grandes cantidades, por lo que solo hay 775 hectáreas en Alemania, 700 hectáreas en Austria, 2590 hectáreas en Francia y 670 hectáreas en California. Bulgaria es también una pequeña isla fragante, a juzgar por la presencia activa del traminer en la cartera de todas las bodegas.
Es importante destacar el hecho de que se trata de una variedad de uva caprichosa y difícil de cultivar. Hay pequeños grupos y el rendimiento en la mayoría de los casos es mínimo.
Vino traminer Sorprende con un aroma intenso, con predominio de notas de rosas y frutas exóticas, color amarillo dorado, alta graduación alcohólica y acidez relativamente baja.
Todos se desarrollan a medida que maduran. Se obtienen vinos con un dulzor excepcional cuando en climas más fríos los frutos se infectan con moho noble.
El problema del vino Traminer es que su aroma exótico y exuberante, de cuerpo denso y potente, satura muy rápidamente los sentidos. Sin embargo, las mejores añadas no son tan fragantes y son vinos serios y duraderos.
Hacer un puente entre este vino y la comida es difícil, pero no imposible. Puede tomar varias direcciones. Son extremadamente adecuadas las frutas, especialmente las naranjas, así como las frutas tropicales: piña, mango, papaya.
Cuando se trata de especias, es bueno destacar el curry, el jengibre, las semillas de hinojo, la canela o el clavo. Cebollas, coco, salsa de soja o miel van bien con los platos.
Los quesos ahumados son una de las posibles combinaciones con este vino. Los más recomendados son el gouda y la mozzarella ahumada.
Y debido a que es extremadamente pretencioso, Traminer combina con éxito platos ahumados, salados y dulces. Sin embargo, cuando se sirve con platos dulces, se debe tener cuidado de que el vino en sí sea más dulce que la comida.
Las combinaciones con platos agrios son inaceptables, así como con aves y mariscos delicadamente preparados, porque el vino se hará cargo del plato. Sea cual sea el vino con el que se sirva Traminer, sepa que debe estar frío.
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Chardonnay es un vino fino que se caracteriza por una alta acidez y un aroma y sabor muy fino. Va bien con verduras frescas muy tiernas, como espárragos y alcachofas. Chardonnay también se combina con éxito con varios tipos de pescado azul, a la parrilla o al horno en papel de aluminio.
Con Que Alimentos Y Platos Servir Pinot Noir
El principio básico de combinar comida y vino es enfatizar los sabores de los productos, así como el sabor y aroma del vino. El vino no debe dominar la comida en términos de aroma y sabor, y viceversa: la comida no debe suprimir el sabor y el aroma del vino.
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Cuando se trata de qué comida combinar con qué vino, es necesario conocer las reglas básicas. Uno de ellos es que el aroma del vino no debe ser suprimido por el excesivo aroma de los platos. Al servir un vino refinado y fragante, como el Sauvignon Blanc, es importante combinarlo con platos y alimentos que no reducirán sus cualidades, sino que, por el contrario, enfatizarán y complementarán su sabor y aroma.
Con Que Alimentos Y Platos Servir Smoke
Típicamente la variedad blanca búlgara Ellos fuman utilizado para la elaboración de vinos blancos secos y aromáticos. Su sabor es ligero, con un agradable frescor. Crece mejor en la región de Varna, pero también se cultiva en muchas otras partes del país, como Evksinograd, Shumen y Stara Zagora.
Con Que Alimentos Y Platos Servir Riesling
Riesling es un vino universal para cualquier mesa fina. El fino equilibrio de azúcar y acidez permite que este magnífico vino se sirva con una variedad de platos: verduras, carnes y pescados. Al combinar comida y vino, es importante mantener la armonía entre ellos.
