2025 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2025-01-23 10:18
Según un estudio de EE. UU., Durante los últimos 50 años, los humanos han aumentado su consumo de carne y grasa en un 3 por ciento, lo que nos acerca a los depredadores en la cadena alimentaria.
El estudio analizó cómo los hábitos alimentarios de las personas han cambiado con el tiempo.
Después de resumir los resultados finales, los expertos concluyeron que un mayor consumo de carne podría provocar posibles efectos adversos en el medio ambiente.
El estudio midió el nivel trófico humano, nuestro lugar en la cadena alimentaria en 176 países. Se utilizaron datos de 102 tipos de alimentos descritos por la Administración de Drogas y Alimentos de EE. UU.
La noticia de que los niveles tróficos humanos han aumentado un 3% en los últimos 50 años fue anunciada por el líder del estudio, Sylvian Bonhomiu.
Los investigadores están tratando de calcular los niveles tróficos para comprender mejor nuestro lugar en el ecosistema, así como el impacto humano del medio ambiente.
Muchos expertos creen que la producción de carne tiene un impacto medioambiental mucho mayor que la producción de hortalizas.
El aumento del consumo de carne se debe en parte al rápido crecimiento de las economías de China e India. Se cree que sin China e India, el consumo de carne se habría mantenido estable durante los últimos 50 años.
Tras el crecimiento de las economías en ambos países, la dieta de los habitantes ha cambiado radicalmente, y cada vez más personas incluyen un producto local en su menú.
Contrariamente a esta tendencia, los datos del Reino Unido muestran que los jóvenes del país se han inclinado más a evitar la carne, siendo una de cada tres personas de 18 a 24 años vegetariana.
Al comentar sobre el estudio, el científico Thomas Kastner dijo que la diferencia del 3% puede parecer pequeña, pero el cálculo en sí muestra claramente que las personas han aumentado drásticamente el consumo de carne y alimentos de origen animal.
El aumento del consumo de carne puede provocar graves problemas ambientales como el cambio climático, el agotamiento del agua y los combustibles útiles.
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