2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
A partir de este verano, podemos comprar helado de vainilla a precios más altos debido al bajo rendimiento de la vainilla, que ha incrementado significativamente su precio en los mercados internacionales.
Los productores de vainilla de todo el mundo advierten que Madagascar, el mayor exportador mundial de vainilla, ha registrado la cosecha más débil en años.
El precio de la especia durante un año ha subido un 120%. Hace cinco años se comercializaba un kilo de vainilla por 14 libras, y hoy se vende por 155 libras.
La razón del gran cambio es la floración débil de la vainilla en 2014. Esto redujo considerablemente los rendimientos en 2015 y, en consecuencia, las exportaciones en 2016 también disminuyeron.
La vainilla es la segunda especia más cara del mundo después del azafrán, que requiere mucho más esfuerzo para crecer.
Sin embargo, los precios más caros de la vainilla no solo afectarán al helado de vainilla, sino también al chocolate, los pasteles y algunas bebidas carbonatadas, porque es una de las especias más utilizadas en la industria de la repostería.
Primero, los precios de la vainilla se dispararon para los mercados estadounidenses, ya que Estados Unidos es el mayor comprador mundial de la especia. Para su clase más alta, la especia alcanzó los $ 250 por kilogramo, y hace solo un año el precio por kilogramo era de $ 80.
Cook Flavoring dijo que en 2012 compraron vainilla de alta calidad por 20 dólares el kilo. Pero el año pasado compraron una especia de menor calidad por 210 dólares la libra.
Además de Madagascar, la vainilla también se cultiva en China, Indonesia y Uganda, pero en los últimos años los últimos tres países han reducido su producción, lo que ha permitido a Madagascar subir los precios.
Sin embargo, no se espera que los altos valores de vainilla duren mucho, y tan pronto como la cosecha de este año, caerán.
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