2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Si tiras el queso de su refrigerador, incluso a la vista de los primeros comienzos de moho en sus lados, no está haciendo lo correcto. Destruir innecesariamente los alimentos, sin mencionar el desperdicio de un producto con un sabor excepcional.
Esto se debe a que el queso en realidad tiene una vida útil más larga de lo que muchos de nosotros pensamos. Esto no significa, por supuesto, que los quesos sean eternos y no debes tener miedo de las bolas de Brie enmohecidas o del parmesano de aspecto verdoso, ya que realmente pueden enfermarte.
Como dice el refrán, es mejor prevenir que curar, siempre que los diferentes grados de moho en el queso sean casi indistinguibles. Es por eso que es mejor almacenar el queso adecuadamente para que no tenga que enfrentarse a tales dilemas.
Para hacer esto, primero determine con qué tipo de queso está tratando. Por ejemplo, un paquete sin abrir de queso duro como el parmesano o el cheddar se puede almacenar en el refrigerador entre dos y cuatro meses u ocho meses en el congelador según la tabla de degustación de alimentos. Una vez abierto, el queso duro suele ser seguro para comer durante seis semanas.
Mientras tanto, el gouda, queso blanco en salmuera y similares, que no son del todo duros o blandos, se pueden almacenar en el refrigerador durante dos o tres semanas después de abrirlos o dos meses en el congelador si el paquete está intacto.
Sin embargo, los quesos blandos que contienen la mayor cantidad de humedad deben consumirse dentro de las dos semanas posteriores a su apertura. Estos son productos como Bree, Camembert y Feta.
En cuanto a la eliminación de moho, apareció en el queso, esto suele ser completamente seguro para el queso duro debido a su bajo contenido de humedad. Para asegurarse, deje que la pieza de molde cortada tenga al menos 2 mm de grosor.
Desafortunadamente, el moho se propaga más fácilmente en quesos blandos y semiblandos. No vale la pena correr el riesgo de intentar eliminarlo en absoluto. El único indicador que puede ayudarlo a ver si los quesos blandos son comestibles en las primeras etapas del moho es su aroma. Sin embargo, este es un método incierto en vista del producto en sí, por lo que es mejor que no arriesgue su salud.
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