2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Nuestra comida, por deliciosa que haya sido preparada y por irresistible que parezca, a veces permanece. Y muy a menudo, en nuestra lucha contra el desperdicio, evitamos tirarlo. Así, entre otras cosas, podremos volver a disfrutarlo.
Por lo tanto, después de cada cena, en familia o con amigos, naturalmente transferimos los restos de comida en cajas y sobres para congelarlos. Y … directo a la nevera.
Debes haberte preguntado cuánto tiempo se puede almacenar la comida y ser consumido sin peligro? Esto es lo que piensan los expertos en la persona de Jean-François Tostivi, subdirector de la Escuela de Hostelería de París, CFA Médéric, una de las escuelas de restauración y prácticas culinarias más reconocidas del mundo.
Carnes, verduras, guisos y pescados
Las verduras cocidas se pueden almacenar de forma segura durante 3-4 días en el refrigerador en una caja de vidrio o plástico con tapa.
El pescado, cocido y aromatizado, puede permanecer durante dos días en una caja hermética en el fondo del refrigerador.
Con respecto a la carne, lo mejor es contactar al carnicero para aclarar su durabilidad, dijo el subdirector de la escuela de hostelería. Generalmente, la carne cocida se almacena durante un promedio de aproximadamente tres días en un refrigerador, bien empaquetada en una bolsa para congelador o en una caja hermética.
Guisos, calientes y quiches: todo depende de los productos utilizados. Si es una pasta con salsa de tomate, puedes dejarla en el frigorífico durante tres días. Si alimentos cocidos contienen mantequilla, leche, huevos o nata fresca, conviene acortar su estancia en el frigorífico a un máximo de 24 horas.
Cremas y repostería
Con respecto a los huevos, los expertos son inflexibles: almacenar los restos de una tortilla o huevos revueltos no tiene sentido en términos de su sabor. Por otro lado, cuando se trata de huevos duros, los expertos aconsejan respetar su fecha de caducidad.
Para las tortas preparadas, como en los guisos y quiches, todo depende de los productos que se utilicen. Una tarta de manzana o una tarta de yogur se puede almacenar durante más de tres días. Pero un flan, un máximo de dos días.
Los postres frescos como el tiramisú, por ejemplo, se consumen únicamente el día de su preparación. Son muy sensibles porque se elaboran a base de mantequilla, nata fresca, huevos o leche.
Las cremas y los aceites se pueden almacenar el mayor tiempo posible. su fecha de vencimiento. Un cubo de crema ya abierto, las reglas de higiene que se han seguido (cerrado, con los bordes limpios), también se puede almacenar hasta su fecha de finalización (a menudo una semana). La única señal de si una crema o un yogur es fresco es su sabor.
No sobrecargue el frigorífico
La temperatura media de un frigorífico es de unos 5 ° C. Antes de pensar en almacenamiento de productos debe asegurarse de que la temperatura mantenida sea exactamente la misma. Y también que el frigorífico no esté sobrecargado. Porque en caso de que esté sobrecargado, el aire circulará menos entre los productos y la temperatura en él aumentará. Y esto conducirá a un almacenamiento deficiente de los productos. Así que evita llenarlo.
Preparar etiquetas
Si ha oído hablar de las cinco reglas de oro para arreglar el frigorífico, tiene la certeza de que los productos no deben colocarse en él de todos modos. Retire todos los envases que puedan provocar contaminación. Además, no confíe en su memoria cuando se trata de fechas de vencimiento de productos.
Así que en lugar de correr el riesgo de tirar el contenido de tu frigorífico con regularidad, apuesta por las etiquetas. Escribe en ellos la fecha en la que están preparados para asegurarte de que estén frescos cuando los comas.
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