2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Los huevos contienen todos los nutrientes que necesita un pollo en crecimiento, incluidas proteínas (12,5 g por 100 g), minerales y oligoelementos (calcio, selenio y vitaminas (A, D, E y muchas del grupo B)). la grasa no es alta, con casi dos tercios de la grasa en ellos son insaturados - 47% son monoinsaturados y 12% - poliinsaturados.
Un huevo de gallina pequeño que pesa alrededor de 50 g contiene 75 kcal, un huevo mediano, de 85 a 90 kcal, y uno grande, alrededor de 100 kcal. La mayor parte de las calorías, grasas y nutrientes, así como la cantidad total de colesterol, están contenidas en la yema. La proteína (albúmina) es un 88% de agua y el resto se compone principalmente de proteínas y una cantidad significativa de potasio y vitamina B.
¿Huevo blanco, beige, verde claro o rosa?
La mayoría de los huevos de gallina son de color beige o blanco, pero hay otros colores. El color de la cáscara no es importante para las propiedades nutricionales y el sabor del huevo, es solo un signo de la raza del ave que lo puso.
El color de la yema también varía y depende en gran medida de la dieta de la gallina. Por ejemplo, una yema de color amarillo intenso puede significar que el huevo es orgánico o puesto por una gallina de campo alimentada con maíz. A veces, sin embargo, se agregan colorantes artificiales al alimento, que también le dan a la yema un color amarillo intenso.
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