2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
¿Qué tipo de tabla de cortar debemos comprar para que sea segura y podamos usarla para todo? De hecho, no deberíamos usar la misma tabla para todo: frutas, verduras, carne. Es bueno cortar la carne en una superficie separada.
Hace algún tiempo se afirmó persistentemente que las tablas de madera no son seguras porque son porosas y pueden introducir microorganismos fácilmente en las profundidades del material. Dado que las tablas de plástico no son tan porosas, deberían ser seguras desde este punto de vista, pero resulta que este no es el caso.
Uno de los estudios más populares sobre este tema muestra que las tablas de plástico también pueden causar intoxicación alimentaria. Los científicos infectaron ambos tipos de tablas con bacterias, y el estudio encontró que las que estaban en tablas de madera morían en cuestión de horas. Aquellos que han estado en plástico, sin embargo, no solo no mueren, sino que también logran reproducirse.
En otras palabras, cualquier tabla que tenga en casa puede causar intoxicación alimentaria si no se usa y limpia adecuadamente.
Por supuesto, puede elegir una placa de vidrio, pero también tiene sus inconvenientes, pero si hablamos de la seguridad del desarrollo de microorganismos, el vidrio es el más adecuado. Veamos brevemente los tres tipos de tableros, sus ventajas y desventajas.
- Tablas de madera - se puede decir que son universales y ecológicas, además, son un clásico. Si ha elegido una tabla de este tipo, debe estar atento a algunas cosas: primero es obligatorio que la tabla esté hecha de madera dura seca. Para usarlo correctamente, lo primero que debe hacer es verter agua hirviendo sobre él y limpiar el producto de madera con vinagre.
Esto matará cualquier bacteria. Si usa su tabla de madera para carne y pescado, debe limpiar su superficie especialmente a fondo. Lavar con fe, luego poner la solución de vinagre en la tabla y dejar actuar unos minutos, luego enjuagar con agua fría. Antes de ponerlo en un armario, el tablero debe estar completamente seco.
Hay tablas de madera con fibras transversales y longitudinales: las que tienen las transversales son más duraderas que las que tienen fibras longitudinales, pero son más caras y pesadas que ellas;
- Tableros de plástico: la ventaja de los tableros de plástico es principalmente el precio, son más baratos y fáciles de mantener. Las desventajas de este tipo de tablas son varias. En primer lugar, no podemos estar seguros de qué material está hecho el tablero; no hay forma de saber cuál es la calidad del plástico. Además, las tablas de plástico son muy fáciles de rayar con un cuchillo y en unas semanas la tabla se verá vieja y gastada. También sabemos que el plástico libera partículas dañinas para el organismo;
- Tablero de vidrio: la mayoría de las veces están hechos de vidrio resistente al calor, lo que significa que pueden usarse no solo para cortar, sino también para un soporte para platos calientes. Su principal desventaja es que desgastan los cuchillos muy rápidamente cuando los cortas. Otra desventaja es la superficie resbaladiza, que puede ser un serio desafío al cortar carne.
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