Durian

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Durian / Durio / son un género de árboles tropicales que se distribuyen principalmente en el sureste de Asia. Las frutas Durian son grandes, espinosas y ricas en muchas vitaminas y minerales. La fruta madura puede pesar hasta 4 kg. En el envés, las hojas de los árboles son plateadas o amarillo dorado. Muchos llaman al durián el rey de las frutas porque es un manjar raro y muy caro. El nombre "durian" proviene de la palabra malaya "duri" - "espina".

La fruta grande tiene un color dorado cremoso de la pulpa y es espinosa por fuera. En Tailandia y varios países asiáticos, el durian se considera la fruta más deliciosa con un sabor excelente. Hay más de 200 variedades de Durianpero los más famosos en Tailandia son Gahn-yao con un tallo largo, Mon-tong con una forma alargada y Cha-nee, que tiene una forma irregular.

Las flores de durian son de color amarillo claro y se disuelven en menos de 24 horas. La única desventaja de esta fruta exótica es el olor extremadamente fuerte y desagradable. El viajero Richard Sterling define el olor de la fruta como una mezcla de trementina, cebollas y heces de cerdo.

Debido a su olor acre, el durian está prohibido en autobuses, aviones y transporte público en algunos países asiáticos. Durian crece en climas cálidos y húmedos. Los frutos maduran lentamente, durante unos 4-5 meses. Cuando la cosecha madura, como nuestras peras, el durián cae al suelo.

Composición de durian

Durian es extremadamente rico en azúcar, vitamina C, potasio, carbohidratos, triptófano, proteínas y grasas. 100 gramos Durian contienen 1 g de proteína, 27 g de carbohidratos, 147 kcal y 5 g de grasa.

Selección y almacenamiento de durian

Durian es una fruta exótica que se ofrece en Europa / incluida Bulgaria / en los meses de abril a julio. Puede encontrarlo en cadenas alimentarias más grandes. Tenga en cuenta que la fruta puede alcanzar una longitud de 30 cm, un diámetro de 15 cm y un peso de hasta 4 kg.

La fruta en sí está cubierta con una piel gruesa con espinas. Dependiendo del tipo, el color de la cáscara cambia de verde a marrón, y del núcleo, de amarillo claro a rojo.

Durian en la cocina

El sabor de Durian es un poco extraño para los europeos: se parece a una mezcla de ajo, cebolla y queso. Sin embargo, esto no molesta a los habitantes de Tailandia, ni a los animales / especialmente a los elefantes, que comen dulcemente de la fruta caída en el suelo /.

El durian Se utiliza como especia en muchos platos tailandeses, incluido el arroz, la leche de coco o como relleno para varias pastas. En la cocina occidental, la fruta se agrega para dar sabor a mousses, helados, pasteles y tartas. Las semillas de durian también se consumen porque son muy ricas en minerales y proteínas.

Sin embargo, deben someterse a un tratamiento térmico. Hasta el día de hoy en Tailandia, la piel de la fruta se utiliza para decorar varios tejidos.

Puedes consumir Durian crudos, sazonados con sal y pimienta. También se agrega a mermeladas y dulces.

Beneficios del durian

El durián es una fruta de alto valor nutricional. A menudo se recomienda como una fuente eficaz de grasa cruda, pero al mismo tiempo no debe abusarse debido a la gran cantidad de ácidos grasos que contiene.

Algunos estudios muestran que el durian tiene un efecto beneficioso sobre la desintoxicación del organismo. Según algunos científicos, también es un afrodisíaco muy bueno. Durian es rico en estrógenos y puede aumentar la fertilidad femenina.

En Malasia, utilizaron una decocción de las raíces y las hojas de la planta como un medio para reducir la fiebre; el jugo de ellas se frotó en la cabeza del paciente. En los países donde se cultiva, la gente cree que el durian calienta el cuerpo y si lo comes antes de acostarte no necesitarás una manta.

Durian limpia los pulmones y las vías respiratorias. A pesar de sus muchas propiedades beneficiosas, las mujeres embarazadas y las personas con presión arterial alta no deben consumir durian.