2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Con la primera ráfaga de viento otoñal, comenzamos a monitorear los pronósticos diarios de temperatura, las próximas lluvias o heladas. No hay forma, el jardín debe cosecharse tarde o temprano. A menudo sucede que las condiciones meteorológicas nos sorprenden y tenemos que recoger los tomates, aunque no estén maduros.
¿Qué podemos preparar con tomates verdes una vez recogidos? La opción más sencilla es dejarlas madurar al sol o en una habitación más cálida. Pero también puedes preparar deliciosos bocadillos o platos con ellos.
Aquí hay ideas en que platos poner tomates verdes del huerto.
Bocadillo de tomates verdes, pimientos y patatas
Éste bocadillo con tomates verdes se vuelve muy sabroso y es muy fácil de preparar. Solo necesitas 2-3 tomates verdes, 1 pimiento rojo y 1 pimiento verde, 3 patatas, ajo, verduras, sal, pimienta y aceite de oliva.
Pelar las patatas, cortarlas y junto con los pimientos picados, dejar hervir a fuego lento en agua con sal hasta que estén completamente cocidas. Escúrrelos. Vierte agua hirviendo sobre los tomates verdes para que puedas pelarlos más fácilmente. En un bol mezclar todos los productos (los tomates deben estar precortados y también escurridos), agregar el ajo finamente picado, un poco de aceite de oliva y las verduras de su elección (perejil o eneldo). Triturar todo y sazonar con sal y pimienta.
Sopa de tomate verde
Sofreír unas cebollas en mantequilla y añadir los tomates verdes cortados en dados (previamente pelados) en los que haya disuelto un poco de harina. Agrega caldo, y si no tienes uno, agrega solo agua. Después de unos 30 minutos, agregue un puñado de fideos. Sazone con sal, hojas frescas de apio o perejil y tendrá una maravillosa sopa de otoño.
Olla rústica de patatas y tomates y pimientos verdes
Corta las patatas en trozos pequeños y colócalas hasta el cuello como normalmente haces puré de patatas. Sofreír aparte en aceite los puerros o cebollas finamente picados y cortados en pimientos y tomates medianos.
Cuando estén fritas, añadirles el puré de patatas precocido y con una espumadera, así como un poco de leche fresca. Si tiene un pepinillo a su alrededor, puede usar un poco de su líquido en lugar de leche. Mezcla todo esto, sazona con sal, un poco de pimienta roja y negra y ya tienes una guarnición maravillosa y más inusual para cualquier carne o pescado.
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