2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Para lograr la máxima vida útil de las albóndigas cocidas, por seguridad y calidad, las albóndigas enfriadas se enfrían en recipientes poco profundos sellados herméticamente o bien se envuelven en papel de aluminio o envoltura de plástico.
No debes dejar las albóndigas expuestas al aire. Envolverlos y aislarlos los protegerá de absorber olores no deseados y de que se sequen. Los productos envasados duran más.
Las albóndigas preparadas correctamente almacenadas durarán de 3 a 4 días en el refrigerador. Para extender aún más la vida útil de las albóndigas cocidas, congélelas. Congelar en recipientes sellados o envolver bien con papel de aluminio y colocar en el congelador.
Si se almacenan adecuadamente, mantendrán una buena calidad durante 3 a 4 meses. Las bacterias en los alimentos crecen rápidamente en ambientes más cálidos, por lo que si sus albóndigas han estado en el calor durante más de dos horas, no es recomendable congelarlas.
Cuando pongas las albóndigas en el congelador, aíslalas siempre con papel de aluminio u otro material, porque el hielo absorberá el jugo de la carne y perderán su color y nutrición. Puede agregar una etiqueta en la que escriba la fecha de congelación, para que pueda controlar la idoneidad de sus albóndigas.
Si ha preparado una mayor cantidad de albóndigas para congelar, divídalas en bolsas de plástico de 400-500 g cada una. Ésta es la cantidad media que se suele utilizar al cocinar un plato. De esta forma no tendrás que descongelar toda la pieza para cortar parte de ella.
Las albóndigas descongeladas deben cocinarse inmediatamente. Si tienen un sabor amargo, mal olor o textura amarillenta, deséchelos.
Otra opción para extender la vida útil de las albóndigas cocidas es conservarlas. Acomodar bien en frascos y cerrar muy bien. También puede agregar salsa a las albóndigas, por ejemplo, tomate. Al esterilizar latas con albóndigas, los frascos se hierven durante al menos 3 horas.
Es deseable que los frascos se guarden en el refrigerador, incluso si están esterilizados. Si los puede en otoño o invierno, puede dejarlos en el sótano.
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