2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Queso - producto que usamos todos los días para el desayuno, almuerzo o cena, lo usamos en la preparación de bocadillos, platos principales, sopas, ensaladas e incluso en postres.
Existen muchas leyendas sobre el origen del queso. Uno de ellos cuenta cómo una madrugada un comerciante árabe llamado Kanan emprendió un largo viaje por el desierto, llevándose algo de comida y leche, que metió en una embarcación nómada tradicional (estómago de oveja seco). Al anochecer el comerciante se detuvo y dijo que apagara su sed con leche, pero en lugar de leche un líquido amarillo brotó del pelaje, y en el fondo había una espesa mezcla blanca, este fue el primer queso según esta leyenda.
La tecnología de elaboración, el método de almacenamiento y el tipo de queso son muy diferentes de los que existían en la antigüedad. En algunos países, la elaboración de queso se ha convertido en un orgullo nacional, tales países son Italia, Suiza, Francia, Dinamarca, los Países Bajos, en cada zona y provincia se producen cientos tipos de quesoque difieren en apariencia, sabor y aroma.
Los quesos se clasifican en varios grupos diferentes: Según el tipo de leche: de vaca, de oveja, de cabra, de búfala o mezcla de leche. En algunos países árabes, se elabora queso de leche de camello, y el queso finlandés Ilvas es el único de su tipo: se elabora con leche de alce.
Los quesos también están determinados por la dureza: cuanto más maduro está un queso, más duro es.
Queso fresco - tienen un alto porcentaje de agua, no pueden madurar y no se pueden almacenar durante mucho tiempo. Dichos quesos son el queso feta blanco, el requesón y los quesos cremosos. Los quesos blancos búlgaros también entran en esta categoría.
Quesos blandos - estos quesos maduran en muy poco tiempo y tienen una consistencia grasosa: camembert, brie, etc.
Queso semiduro - se caracterizan por su elasticidad y se pueden cortar fácilmente en rodajas: Roquefort, Gouda
Queso duro - la mayoría de ellos no se pueden cortar en rodajas finas, en la mayoría de los casos se trituran o raspan: Parmigiano Reggiano, Grana Padano y otros.
Sirviendo el queso
El tipo más hermoso para servir la sirena está en una hermosa tabla, están dispuestos en sentido horario, primero poniendo el queso más suave y está en el número 6, luego el queso con un aroma más pronunciado, y finalmente el queso más picante, dispuesto a una distancia de uno por otro lado., para no mezclar los aromas, se añaden frutos secos y frutas según el tipo de queso, nueces y almendras son aptas para quesos más grasos, uvas y peras aptas para quesos blandos delicados.
Combinar queso con vino
Por lo general, para la mayoría de la gente, el queso va de la mano con el vino, al igual que la sal con pimienta o el pescado con patatas fritas, ensalada Shopska con brandy. Pero no todos los vinos sirven para todos los quesos.
Los quesos más picantes requieren vino más fuerte, los quesos con sabor dulce no van bien con vinos frescos, cuanto más maduro es un queso, más maduro es el vino.
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El Reino De La Sirena
Los quesos son de tantos tipos que es difícil enumerarlos. Muy a menudo, los quesos reciben el nombre de las regiones en las que se producen. No está claro cuándo apareció exactamente el queso. Pero la historia cuenta que fue un manjar desde la época de Homero.
