Chirimoya

2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29

Chirimoya es el fruto del árbol Annona cherimola, que pertenece a la familia Annonaceae. La chirimoya también se conoce como la manzana dorada peruana. El árbol crece en el valle andino por encima de los 1500 metros sobre el nivel del mar.

Se encuentra desde Perú hasta Colombia, en Australia, California, Italia, algunas partes de España y muchos otros países cálidos del mundo.

El árbol alcanza los 10 metros de altura y la fruta puede alcanzar los 2-3 kg. Tienen cuero mate verde-marrón y una superficie rugosa.

Desde la Edad Media, la chirimoya se ha transportado a varios países y se cultiva como planta ornamental, que se utiliza para decorar jardines, parques, palacios y hogares.

La fama del árbol se debe a su belleza y aroma. Ya en 1886, Mark Twain dijo que la fruta es la más hermosa de todas las frutas conocidas.

Composición de la chirimoya

Chirimoya es rico en vitaminas A, B6, C y E. De los minerales mejor representados se encuentran el sodio, calcio, magnesio, potasio, fósforo. La chirimoya contiene ácido aspártico y glutámico, tirosina, lisina y otras sustancias útiles.

100 gramos chirimoya contienen 75 kcal, 18 g de carbohidratos, 3 g de fibra, 0,7 g de grasa, 1,6 g de proteína.

Chirimoya en crecimiento

Las semillas se pueden plantar y cultivar en casa. El período de germinación es diferente, pero suele tardar unas 3 semanas. Los árboles pequeños que han crecido a partir de semillas son de color rosa.

Con el tiempo, adquieren un color más oscuro y verde, y sus hojas tienen forma de huevo. En invierno, las hojas se caen parcialmente. La chirimoya necesita suficiente luz y una adecuada invernada.

Por lo general chirimoya florece cada 3-5 años. Antes de florecer, parece marchita y la mayoría de las hojas se caen. Florece con un color amarillento, que aparece en lugares de hojas caídas o simultáneamente con las hojas jóvenes.

La polinización requiere dos plantas que también se pueden polinizar a mano.

Los frutos maduran en 5-7 meses. Cuando la piel de la fruta comienza a ablandarse y ponerse amarilla, entonces la fruta está madura. Madurado naturalmente en el árbol. chirimoya es mucho más sabroso que el verde desprendido y artificialmente maduro.

Selección y almacenamiento de chirimoya

La corteza de la chirimoya es muy fina y el corazón es suave y tierno. La fruta no dura mucho y esto no permite que la fruta se transporte a grandes distancias. Por esta razón, la fruta rara vez se puede encontrar en la red de tiendas búlgaras.

Cocinar chirimoya

Inicialmente la corteza de chirimoya pelar, cortar y asegurarse de quitar las semillas negras que son venenosas. En algunos países del sur se utilizan para matar parásitos porque tienen un fuerte efecto bactericida.

El corazón de chirimoya es de color cremoso y de sabor único. Se define como algo entre piña, plátano, manzana y mango. La fruta es muy sabrosa y no es casualidad que se le llame la manzana dorada peruana.

La chirimoya se puede consumir directamente o decorar con varios postres: ensaladas de frutas, pasteles, helados, mermeladas, cremas y muchos otros.

Beneficios y daños de la chirimoya

El alto contenido de antioxidantes y vitaminas en chirimoya hacen que no solo sea una fruta muy sabrosa, sino también útil. La chirimoya proporciona una serie de sustancias valiosas para el cuerpo.

Junto con los beneficios, la chirimoya puede ser peligrosa. Como se mencionó, las semillas son venenosas y deben eliminarse antes del consumo.

Incluso pueden causar parálisis si se les inyecta el jugo. Por esta razón, los científicos están tratando de obtener frutos que no contengan semillas.

Quieren lograr la apariencia de chirimoya sin semillas. Según uno de los profesores que trabaja en el proyecto, la chirimoya se convertirá en el próximo plátano en un futuro próximo.