2024 Autor: Jasmine Walkman | [email protected]. Última modificación: 2023-12-16 08:29
Decorado con glaseado, relleno de mermelada, crema o chocolate, la rosquilla es uno de los manjares más populares del mundo de los dulces. La gran pantalla lo inmortalizó en manos de Homer Simpson, y lleva años siendo el emblema de la repostería en el país del Tío Sam. ¿Pero es de origen estadounidense? Realmente no…
La rosquilla es tan americana como las patatas fritas belgas, la sarma es rumana o la tarta turca. Una eterna batalla de pretensiones que se puede ver en casi todos los rincones del mundo.
Donut, en inglés "donut", significa "masa" (masa) y nuez (nuez) y tiene una historia bastante complicada. Conduce a inmigrantes holandeses a Estados Unidos, los franceses, los indios, los árabes e incluso los rusos. Infierno de un lío, de verdad. Pero una cosa es segura, la dona nació hace varios miles de años. Sazonada con miel o salsa de pescado en los hogares de los antiguos griegos y romanos, en la Edad Media la rosquilla favorita llegó poco a poco a los países árabes para instalarse posteriormente en el norte de Europa.
Si hay que creer en la tradición, el bisabuelo del donat debe haber nacido en la cocina holandesa. En ese momento, en el siglo XII, prepararon "olykoek", un nombre un poco difícil de pronunciar, que significaba "tortas con aceite". Y nada más. Sin agujeros, sin esmaltes.
EN el comienzo de la rosquilla es solo una gran bola que se suele comer en Navidad. Después de emigrar a los Estados Unidos, los holandeses se enfrentan a las culturas y tradiciones de otros inmigrantes, pero esto no es motivo para abandonar sus recetas. Y el "olykoek", todavía en forma de bola, comenzó a extenderse gradualmente por "New Holland".
¿Y cuándo aparece el famoso agujero en la dona aún más famosa? Y aquí se dividen las versiones. Algunos investigadores del delicioso pastel en realidad creen que nació antes de la creación de olykoek, otros, y la mayoría de ellos, afirman que la "perforación" ocurrió más tarde, y el hombre que lo inventó se llamaba Hanson, Gregory.
Era el capitán de un barco de Nueva Inglaterra y vivió a mediados del siglo XIX. Según la historia oficial, el joven hizo un agujero para que el bizcocho, que hasta entonces había quedado crudo en el medio, se pudiera freír entero, relleno de nueces en el medio.
Cualquiera que sea la verdad sobre el legendario agujero, la rosquilla se está convirtiendo rápidamente en la pastelería nacional de los Estados Unidos. Y aún más, en un pastel patriótico. Se puede encontrar en el campo de batalla durante la Primera Guerra Mundial.
Los voluntarios estadounidenses, también llamados Donut Girls, distribuyeron el famoso pastel a los soldados del ejército estadounidense que luchaban en Francia. Un episodio similar se repitió durante la Segunda Guerra Mundial, cuando las mujeres de la Cruz Roja, esta vez llamadas Donut Dollies, apoyaron a los soldados con donas.
Adorado al este y al oeste del Atlántico, la rosquilla echa raíces finalmente en la realidad estadounidense en 1920, gracias a un inmigrante, un judío ruso. Adolf Levy da el primer impulso económico para el desarrollo de la tarta. Es a él a quien el mundo le debe la primera máquina automática de rosquillas.
Hoy en día, las rosquillas no solo son parte de la cocina estadounidense, sino también una parte integral de las culturas europeas. Pero deleita a la gente de todo el mundo.
Y si estás harto de las rosquillas, echa un vistazo a nuestras recetas de rosquillas. A veces hay que mimarse.
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